總有些東西，農村人不當回事，卻被城裡人當成寶貝，如鵝肝、魚子醬、冬蟲夏草等等。
今天文章的主角，是黑松露。相信這個名字在村裡很少被提起，或者說有人從來沒見過這種東西，但是在城裡，黑松露被當成頂級食材，尤其是高檔餐廳，一小盤，兩三片，幾百上千元。
切開的黑松露
黑松露是什麼？
說起來，黑松露其實是一種食用真菌，廣泛意義上來講跟木耳屬于同類。黑松露生長于地下，跟土有些相似，一般很難被發現。目前還有一種職業叫作“松露獵人”，他們有一套自己的藏寶圖來尋找黑松露，還有常見方法是訓練母豬，讓它們為自己效力。
這裡插一個有趣的小知識：據說松露的氣味與公豬身上發出的雄性荷爾蒙的味道十分相似，所以母豬對它們情有獨鐘。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地将它拱出來吃掉。
黑松露到底有多貴？
這麼難找松露，到底有多貴？暫且不說法國、西班牙這些對松露情有獨鐘的國家賣得多貴，我們用當前電商平台的數據來衡量。
在某東上搜索黑松露，價格相差非常大，少至幾百，多至上萬，不過，也要看克重。
首頁出現的第一第二數據
首頁出現的銷量最高數據
首頁出現的最貴價格，500g的價格
從以上數據來看，品質高的松露價格，需要一萬多元一斤，價格确實是比較高了！
為什麼黑松露價格這麼高？
俗話說，物以稀為貴。黑松露對生長環境非常挑剔，隻要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，簡單來說，就是很難人工培養，野生黑松露産量低。
而且，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素等等，所以才有這麼高的價格。
高價的東西往往帶有商機，那麼，現在國内有沒有松露人工栽培基地？也有！
我們國家黑松露産地主要集中在雲南省與四川省及其周邊地區，其中産量較大的主産區包括四川省的會東會理，高黎貢山，雲南永仁縣，四川省攀枝花等地。攀枝花市的鹽邊縣新九鄉，已經成功建立20畝塊菌人工栽培基地。
在中國，一樣農産品從少量到多數，往往隻需要幾年的時間。相信在如此好的市場條件下，未來的黑松露栽培基地會越來越多。不過，發展到如今，黑松露栽培基地還是少之又少，說明其人工栽培還是難度很大的。
當産量大于需求時，到時候的價格還能不能這麼高，就很難說了。
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