香炒麻辣豬耳朵
用料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、幹紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽适量、糖少許、老抽少許、料酒少許
做法
1.豬耳朵清理幹淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片
3.鍋裡放油，爆香蔥姜蒜、花椒
4.接着加入幹辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
5.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可
番茄蝦仁
食材：蝦仁，雞蛋，面粉，番茄醬，白糖，水
1、雞蛋打散與面粉用1:0.5的比例調成面糊糊、蝦仁洗淨、裹上面糊下鍋油炸。炸至金黃色後，撈出備用。
2、調汁：番茄醬和水比例為1:1 加入一勺白糖，一勺澱粉，攪拌均勻待用。
3、油熱後放蔥，玉米粒翻炒。後倒入醬汁，小火熬稠。倒入炸好的蝦仁，翻炒均勻。
雜菌煲
用料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g 紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片 鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法
1自制雞湯：将雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。加2-3斤水，用中火煲2小時，最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2将各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝幹水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝幹水分。
3用砂鍋将做好（或罐裝）的雞湯煮開，随後放入所有洗淨的菌和糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
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