羊肉，性溫，具有補血、補虛養身、補陽等功效，最适宜于冬季食用，故被稱為“冬令補品”。《本草綱目》曾将羊肉與人參相提并論，美其名曰為“小人參”。
老飯骨傳人馮小亮今天給大家分享羊肉中的經典菜——烤羊排，外焦裡嫩，吃到滿嘴流油，味道絕了，大家快來試試吧！
食材：羊排、蔥、姜、蒜、洋蔥、鹽、蘋果、梨、孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香
步驟：
一、準備
剔羊排：把整塊羊排剔成單根，剔完後放置備用。
二、腌制：
1、腌制：把羊排放入鍋中，加入大蒜、姜片、蔥段、洋蔥、适量鹽，之後用手搓一搓，再加入适量的水，讓香料的味道充分釋放，然後加入蘋果、梨、蜂蜜，充分攪拌，腌制30至60分鐘備用；
2、炒料：将孜然粒、胡椒粒、花椒粒、小茴香放入鍋中進行翻炒，炒出香味就可以了，之後打碎呈粉末狀，把小料粉均勻撒到羊排上，攪拌均勻。
三、烘烤：
1、把羊排擺放至烤盤，放入烤箱，溫度設置210度左右，30分鐘左右就可以出鍋了。
小飯骨們在家制作，可以注意以下幾點：
1、羊排一定要選肥瘦相間的，更加鮮美；
2、先腌制，之後再撒小料，味道能更充分地釋放。
以上就是烤羊排的做法啦，寒冷的冬天，來一盤滿屋飄香的羊排，滿足味蕾，溫暖又治愈！小飯骨們，你們學會了嗎，快去試試吧！
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