青筍紅燒兔肉?食材:兔子半隻、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、幹辣椒10克、花椒适量、鹽5克、糖5克、料酒15克、姜一塊、獨蒜兩塊,我來為大家講解一下關于青筍紅燒兔肉?跟着小編一起來看一看吧!
食材:兔子半隻、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、幹辣椒10克、花椒适量、鹽5克、糖5克、料酒15克、姜一塊、獨蒜兩塊。
青筍去皮洗淨切塊,姜切片,蒜切塊。兔肉洗淨斬成塊,油八成熱後,放入兔肉,炒至血水腥味完全揮發掉時,撈出備用。
油八成熱後,放入郫縣豆瓣,中火炒出紅油,再放入姜片,蒜塊,幹辣椒,花椒爆香。
此時放入炒過的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒勻,再倒入開水,沒過兔肉即可,大火燒開後,再轉中小火蓋上蓋焖40分鐘。
40分鐘後,放入青筍,蓋上蓋再焖20分鐘(喜歡吃青筍脆點的可以減少焖至時間,喜歡吃更軟一些的,可以适當加長焖至時間)。
最後揭蓋,大火收汁,放入鹽,炒勻即可出鍋。
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