幹鍋是湘菜菜的代表,主要以幹香文明,對于愛吃辣的小夥伴來說,倒一點點湯汁就可以吃掉兩大碗飯!
原材料:
茶樹菇:500克
五花肉:40克
蔥姜蒜:各15克
鹽:5克
味精:10克
洋蔥:20克
小米椒、幹辣椒、花椒:各10克
杭椒:20克
白糖、雞粉:各5克
豆瓣醬:15克
料酒:20克
操作步驟:
1.将幹茶樹菇泡發好,洗幹淨切成段然後濾幹水份備用;
2.将蔥姜蒜切片備用:
3.将五花肉洗幹淨切成片備用;
4.将洋蔥切成絲、杭椒和小米椒切成滾刀段備用;
5.熱鍋倒入油,然後放入豆瓣醬翻炒一下放入五花肉煸出紅油,然後加入花椒、幹辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、小米椒翻炒均勻,再放入料酒;
6.倒入備好的茶樹菇,放入鹽、雞粉、味精、白糖,然後翻炒兩分鐘即可出鍋。
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