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鲽魚頭的做法和配方

生活更新时间:2025-06-28 05:50:31

鲽魚頭的做法和配方?食材：魚頭2個、蚝油1勺、黃豆醬1勺、蒸魚豉油1勺、海鮮醬1勺、排骨醬1勺、醬油3勺、白酒适量、胡椒粉适量、香油（麻油）适量、澱粉适量，現在小編就來說說關于鲽魚頭的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鲽魚頭的做法和配方

食材：魚頭2個、蚝油1勺、黃豆醬1勺、蒸魚豉油1勺、海鮮醬1勺、排骨醬1勺、醬油3勺、白酒适量、胡椒粉适量、香油（麻油）适量、澱粉适量。

仔細清理鲽魚頭，一定要去除黑膜。

将清理好的鲽魚頭，用鹽水泡一小時，去腥。

将魚頭剁成小塊，用白酒将鲽魚頭腌制5分鐘，再次清洗幹淨，然後用吸水紙将其表面水分吸幹。

加入适量醬油、蒸魚豉油、柱候醬、黃豆醬、蚝油、海鮮醬、排骨醬、白酒、香油（麻油）、少許胡椒粉、少許鹽，撒上生粉（澱粉），腌制20分鐘以上。

在砂鍋中加入底油，然後投入較多的蔥、姜、蒜，爆香後擺入腌制好的魚頭，将多餘的醬汁倒入。

中火轉小火，15分鐘左右，從鍋沿倒入适量油和白酒，繼續5分鐘左右就好了。我放的魚頭多，所以時間稍長些。

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