土豆燒肉是我經常做的一道家常菜,每次燒這道菜,兒子都要求再加點胡蘿蔔,他最愛吃裡面的土豆和胡蘿蔔。 這道菜做法簡單,土豆軟糯,胡蘿蔔鮮甜,紅燒肉肥也不膩,也算是一道挺下飯的懶人菜哈。
By 平淡一生yan
1、土豆、胡蘿蔔切塊備用;
2、鍋内适量水燒開,放入姜片,将切好的五花肉焯水後撈出,瀝幹水。
3、鍋燒熱,倒入少許油,放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香,再放入五花肉,翻炒片刻,放入适量的冰糖,轉中小火繼續翻炒,至冰糖溶解,肉焦黃上色;
4、注入開水,水量要沒過肉塊,調入2勺生抽、2勺黃酒,1勺李錦記紅燒汁,少許鹽,蓋上蓋,大火燒開轉小火焖煮約50分鐘左右;
5、再倒入胡蘿蔔塊和土豆塊,繼續小火煮上15~20分鐘左右;
6、開鍋,若鍋裡還有比較多的水,則改大火收汁,汁不要收太幹,留點汁更下飯。
1湯勺=15m 胡蘿蔔和土豆不要太早放,否則會爛在鍋裡,影響口感和賣相。
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