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淡奶中種面包的做法

生活更新时间:2024-12-23 07:05:01

淡奶中種面包的做法?淡奶中種面包的做法：（1）中種裡面：按順序加入淡奶，牛奶，蛋，糖，今天小編就來說說關于淡奶中種面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

淡奶中種面包的做法

淡奶中種面包的做法：

（1）中種裡面：按順序加入淡奶，牛奶，蛋，糖

（2）倒入高粉覆蓋液面，挖個坑，倒入酵母。用筷子輕輕攪幾下。

（3）面包機選擇和面功能，12分鐘。

（4）最後幾分鐘加入軟化後的黃油。

（5）和成面團後面包機裡室溫發酵兩倍大取出

（6）面包裡再依次加入主面團的牛奶，糖，奶粉

（7）把中種的面團撕小塊丢進去。加入酵母。

（8）選擇和面功能，30分鐘。

（9）再加入軟化後的黃油。繼續和面10分鐘左右。

（10）手套膜。

（11）面包桶裡室溫發酵2倍大。

淡奶油的做法：

（1）将雞蛋清打散，就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可。

（2）加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清，打的有點稠時繼續打。

（3）加入糖，繼續攪打，打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖。在上一步之後，打了大約10分鐘，若挑起的雞蛋清能立起來，就可以了。

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