潮汕人民給我們的感覺,一直以來就是非常會生活的,對于生活中的一些事無巨細都會照顧得周到,對于美食方面來說自然也是不馬虎,盡管是在以前那個物質匮乏的年代,潮汕人民對于美食也是十分下功夫的。以前潮州地區勤勞淳樸的農民會用紅麻皮來編成繩子,但是要等到這個紅麻皮長得很老了才有足夠韌性可以編制成繩子,這些紅麻皮的旁邊都會有綠油油的葉子,但是在制作編繩的過程中,如果要等到紅麻皮有韌性,葉子都會老了,這樣就浪費了這些可以吃的葉子,所以勤儉持家的潮州人就将這些葉子利用起來,炒制美味的菜肴來吃,随着時間的流逝,就成為了潮州人民日常生活中經常會吃到的一份美味,于是世世代代的潮汕人民便将這份“麻葉”的烹制方法流傳到了現在,到如今也有百餘年的曆史。
麻葉是一款季節性很強的食材,一般情況下隻有夏天才能夠吃到麻葉,其本身也含有非常豐富的營養價值,不僅含有豐富的綠葉素,同時還含有維生素A以及維生素C,豐富的膳食纖維還可以幫助人體排毒,将體内的毒素以及食物殘留排出體外。當人體内減少毒素的堆積時,自然而然就會輕松很多,同時在夏天的時候适量吃一些麻葉,還能夠具有解毒解暑的功效。這也是為什麼潮州人民喜歡用麻葉來炒菜吃的原因,這正與潮州人愛生活的理念不謀而合,真正愛生活的人,便會将生活的方方面面做到最好,對待美食也是如此,不要浪費一分一毫的美食,才是最食物和生活最大的尊重!
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