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雞蛋有無生産日期與保質期

生活更新时间:2024-07-30 15:10:38

雞蛋有無生産日期與保質期（雞蛋也有保質期）1

大家都知道凡是食品都有生産日期、保質期,雞蛋也不例外,絕大多數人并不重視雞蛋保質期,有的人甚至正食用着超半年以上的雞蛋。,由于春節期間各大商超閉店,因此家裡有提前囤菜囤年貨的習慣,雞蛋作為餐桌上的“常客”,自然也需要提前準備。經常聽到親戚說“我擔心年前雞蛋價格會上漲,所以想提前多買一些。”

人們如何看待雞蛋也是有保質期的?超半數人不知雞蛋保質期時限,另有少數人認為雞蛋“不會壞”,但若存放時間長了,隻要沒有散黃或異味,依舊可以食用。“不是天天吃雞蛋,買一次能吃很久,現在我家裡的雞蛋還是夏天時候買的,在冰箱裡應該沒有壞。”對于過期蛋并沒有概念。

查詢相關資料了解到,與普通蔬菜、肉類一樣,雞蛋也有保質期,基本在一月左右,而溫度、濕度等存儲條件與雞蛋的保質期有直接關系,如冬季時室内常溫下約為30-40天,夏季室内常溫下約為20-30天,當存儲溫度升高時,雞蛋保質期也随之縮短,超過保質期的雞蛋,在新鮮程度和營養成分上都會有一定的流失。在此期間,雞蛋也會出現細菌黴菌侵入繁殖、蛋白質變質等情況,已經變質的雞蛋對人的健康有潛在危害,不管經過怎樣的烹調加工,都是不能食用的。

“怎麼判斷雞蛋是新鮮的還是過期的?散黃的一定是壞的嗎?我隻知道聞着臭了、用力晃動有聲音時,雞蛋是不新鮮的。”目前超市内售賣的鮮雞蛋在打印标簽時都會标注生産日期或截止日期,可先詢問或推算保質期再按需購買,同時盡量保持一次少買，吃完後再購買,以保證吃到的都是新鮮雞蛋。除了變質外,還有可能是運輸途中造成的機械性散黃,這種情況是可以食用的。

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