昨天，四川疫情防控應急響應調整為了三級響應。啥子意思？小都來解讀一下，就是允許大家外出小小地浪一浪。注意外出幅度要小，姿勢要穩，舉幾個栗子：

小區居民可憑健康碼正常出入了！

爺爺婆婆可以去露天茶社坐開點喝茶了！

在開闊的地帶，保持安全距離的情況下，可以摘下口罩露露臉了！

在保證通風的前提下，可以相約許久不見的小夥伴，到店抄起公筷公勺堂食了！

……

好吃的成都人終于等到了釋放天性的時候。

久違了，成都的火鍋串串燒烤缽缽雞糖油果子現炸酥肉豆花蛋烘糕素椒雜醬面紅油抄手鍋盔冰粉涼糕糖葫蘆咖啡甜點兔頭腦花……

我們來了！

01

火鍋

成都人的生活裡少不了火鍋。

外出旅行，不管在外吃的啥，回到成都的第一餐，便要奔向城市裡大大小小的火鍋店中；宅在家中，可以一個月不洗臉不出門，但是半月不能沒沾過火鍋味。

雖然已在家将火鍋煮上了五六七八輪，最想念的，還是火鍋店内翻騰的牛油味。而近日，城市開始“松綁”，街上的火鍋香又飄散開來。成都的好吃嘴們早就安排好了：

包家巷的觀音橋老火鍋開放堂食了！快去吃他家的鮮毛肚、蝦滑、雪花牛肉、包漿豆腐、熏竹筍、挂花椒粒的酥肉。

油簍街的九星格老火鍋開放堂食了！快去吃他家的寬粉，軟糯彈牙，香氣、辣氣、麻味都入得深，吃辣回魂，必不可少。

重慶渣渣老火鍋開放堂食了！快去吃他家的麻辣牛肉條，分量不大，但蘸滿了辣椒，吃起來又香又勁道。

……

02

串串

說罷火鍋，串串不得不談。

熱鍋、冷鍋、幹拌、油鹵……花樣比紅鍋還多上不少。

慶雲北街的郭氏串串開放堂食了！木簽子上穿着新鮮的五花肉片，對半剖開好入口的雞腳，卷上香菜、泡椒的牛肉，冷鍋煮好上桌，蘸了原湯開整。

廣廈街上的李記稱盤串串開放堂食了！燙簽簽的同時，還可以稱牛雜煮火鍋吃。牛肚彈牙，牛蹄筋軟糯，牛舌鮮美的同時還有嚼勁……下午5點沒抵攏店内，要餓到9點。

……

03

川菜

年前最後一頓“工作餐”，吃得有些“落魄”。當天老闆打算賣完中午便閉店回家過年，菜備得少，我們一行人到店點菜時，大多肉菜都已銷空，最後靠一桌子素菜添米飯填飽了肚子。

我們事後打趣，要是知道這是年前最後一次在外吃飯，一定點滿一大桌，吃一半，剩下一半打包回家慢慢回味。

重回街頭，需用川味喚醒味蕾。吃啥？來，聽好了：

去已開放堂食的秋金小炒吃仔姜美蛙，蛙肉飽滿緊實，爽辣味卷着舌頭而起，不喊瓶冰啤酒下不去桌。

去張家巷工人村老菜市場，找已開門營業的胖哥肥腸。肥腸處理得幹淨，入口耙和但不綿，嚼起來有韌性，劃重點——即使已開二十來年，依然要打暗号才找得到。

……

04

烤肉

食物滋滋冒油的聲音，實在讓人難以抵抗。吃頓烤肉，總是能讓人在一天疲累後迅速找回元氣。

這裡我們所說的烤肉，概念寬泛。不僅指向韓式、日式烤肉，也将燒烤納入，怎麼香怎麼夠味怎麼來。

玉林的獨門驿烤肉開放堂食了！快來解鎖正确吃法：不喜辣，就蘸上店家秘制的梅子醬，口味重，就在辣椒面加花生末之外，再加上青椒和大蒜瓣子；然後，一同塞入口中，任其在口腔裡亂竄遊走，完了再飲一杯酸角汁或一口冰豆花，一個字，爽。

大世界商業廣場的度島韓國烤肉開放堂食了！快去吃厚實的烤五花，烤盤上放上五花肉，兩面烤得金黃，後用剪刀剪成小塊分食，不僅飽口福也可飽足眼福。

……

好了，清口水已經在嘴邊了。

05

面食

成都少有面食這一說法，吃面就是吃面，抄手便是抄手，為便于分類，吸納更多清口水，我們将以面粉為主原料，經成都人以各種方式烹制出的美味，統稱為面食。

成都人對面，愛極，愛自己下廚包些餃子抄手，更愛出門下面館子，撇脫。解禁出門，去吃份面食極易收獲滿足感。

小區門口的早餐店已開放堂食，蒸籠掀開，撿幾隻包子、饅頭、花卷，配上稀飯及鹹菜，早餐齊活兒。

慶雲北街的鴻盛面莊已開放堂食，趕緊要碗素椒雜醬面！店裡的素椒所用的面比棍棍面稍扁，但又比水面勁道，一粒粒的花生碎肉眼可見，同時還有香脆的豌豆作為佐料。回公司的第一頓，要吃他家才能回魂。

……

06

小吃

“成都人的完美下午，是正好的陽光配上幹海椒抄手。”這話不假，成都人的下午茶，少不了各色小吃。

近來天公也作美，在通風且馬路開闊的地帶，烘烘兒熱太陽一曬，稍稍摘下口罩，咬一口小時候的糖油果子，酥脆的外皮瞬間炸開，糯米的香軟滑入舌尖，一絲焦糖香一絲芝麻味，不甜不膩。

撿兩串羅一手奶湯面的缽缽雞，底湯或藤椒或紅油，将下方的簽簽翻上來，一口一簽，味道浸透。

吃幾隻居間的三椒肉末蛋烘糕，青椒、芽菜和肉沫混炒，再配上藤椒，一口下去滿足感從舌尖直抵腦門。

……

07

咖啡甜點

其他食物尚可自行下廚冒充，咖啡和甜點實在奈何不了，讓人饞嘴得很。

網上“電飯煲蛋糕”“自制咖啡飲品”的買家秀鋪天蓋地，許多人做了吃了拍了照片發了朋友圈，都會表達一句想念。實在難解咖啡瘾的人，囤購大量的咖啡挂耳包，也算取巧，遠程喝到了熟悉的好味道。

想了太久，坐進店内享用的第一頓甜品、第一杯咖啡，一定得是那口最松軟，那杯最對味的。

望平街濱河路的Raw Heart開放堂食了！快點份莓果松餅，松餅烤得蓬松柔軟，配上香草冰淇淋和酸甜的水果，淋上蜂蜜……卡路裡和幸福都在向你招手。

宏濟中路的醒食開放堂食了！去吃他家的牛角包、肉桂卷、可頌、栗子蛋糕、抹茶羊角、雞肉貝果三明治、核桃布裡歐修、堿水面包、蝴蝶酥、酥皮泡芙、葡萄卷……

成都大批咖啡館都開放堂食了！快去喝美式拿鐵卡布奇諾Dirty摩卡阿芙佳朵……

……

08

“怪”味

折耳根、沖菜都随着溫暖季節的走近，被端上了成都人的餐桌。它們有些“怪”，同兔頭、腦花這些硬核菜一樣，有人視若瑰寶，有人避之不及。

就是那口“怪”味，讓不少成都人想了又想，念了再念。

呀尖舌怪開放堂食了！還不趕緊要隻兔頭，五香和麻辣兩種皆可，表面塗滿了紮實的醬料，顆顆飽滿的花生和黃豆鋪滿兔頭，光想想那個香啊，手就癢了起來。

王氏現撈開門營業了！快去吃他家的鹵腦花，鹵香進得透，但不膩口，辣味足，口感保持着高水準的綿密，配上幹海椒面食用更佳。

錦繡路上的一塊兒開放堂食了！趕緊嗦碗螺獅粉，酸筍、木耳味好量足，随意一夾，都是好幾根，根本不用拿着筷子在碗裡翻找；辣味尤其拔尖兒，滋味入口經由鼻腔上頭，瞬間喚醒大腦，忍不住将湯喝到見底。

……

那

我們先吃為敬了

轉: YOU成都

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