味精在高溫烘烤會不會中毒-tft每日頭條

味精在高溫烘烤會不會中毒

生活更新时间:2024-11-19 18:26:49

味精在高溫烘烤會不會中毒?來源:廣州日報味精、雞精是很多家庭都會用到的調料，它可以讓食物的味道更鮮美不過，網上總是流傳着“味精加熱溫度超過100℃時會形成焦谷氨酸鈉，危害健康甚至緻癌”的說法，到底正确嗎？，下面我們就來聊聊關于味精在高溫烘烤會不會中毒?接下來我們就一起去了解一下吧!

味精在高溫烘烤會不會中毒

來源:廣州日報

味精、雞精是很多家庭都會用到的調料，它可以讓食物的味道更鮮美。不過，網上總是流傳着“味精加熱溫度超過100℃時會形成焦谷氨酸鈉，危害健康甚至緻癌”的說法，到底正确嗎？

味精的主要成分是谷氨酸鈉，這也是鮮味的來源。谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成焦谷氨酸鈉。但實際上，焦谷氨酸鈉并不會緻癌，隻是沒有鮮味而已。況且，味精的說明書都會建議我們出鍋前放味精。出鍋前放味精，溫度并不太高，完全可以放心食用。

國際上的權威機構圍繞味精的安全性做了大量的評估研究，目前都沒有發現味精能産生某些危害。隻有個别動物實驗發現：在“大劑量”攝入下，對于某種非常敏感的老鼠可能會産生神經毒性。不過要達到這種效果，所需要的劑量遠遠高于人類食物中可能食用的量，正常飲食根本達不到那個量。

目前國際上的權威機構，比如美國FDA、美國醫學協會、聯合國糧農組織和世衛組織的食品添加劑聯合專家組（JECFA）都進行過評估和審查：

JECFA在評估中認為，味精沒有安全性問題，在食品中使用“沒有限制”。

美國FDA的一份報告認可“有未知比例的人群可能對味精有所反應”，但整體而言，他們贊同JECFA的結論，把味精歸入食品分類中最安全的“一般認為無害”一類。正因如此，國際上很多國家都允許把谷氨酸鹽作為食品添加劑使用。比如，歐盟、澳新和我國都允許味精的使用。

不過，從營養的角度來看，味精的最大問題是鈉含量比較高，多吃無益。高鈉飲食容易導緻高血壓，還可能增加患Ⅱ型糖尿病和冠心病等疾病的風險。

（摘自《大河健康報》）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活有機物中同分異構體的結構簡式
有機物中同分異構體的結構簡式?同系物1、同系物的概念，接下來我們就來聊聊關于有機物中同分異構體的結構簡式?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!有機物中同分異構體的結構簡式同系物1、同系物的概念結構相似、分子組成相差若幹個CH2原子團的有機... 2022-12-07
生活家長輔導孩子作業被逼瘋語錄
說到陪孩子做作業，父母就有滿肚子的苦水要倒，各種氣不打一處來，可謂氣得五花八門。有氣到住院的，有氣得報警的，有氣到崩潰大哭的，有氣到暴打孩子的，總之氣到你懷疑人生！上輩子肯定造了深重罪孽，這輩子才罰我輔導孩子做作業。風在吼馬在叫，輔導作業的... 2022-12-08
生活牙疼需要怎樣飲食
1.齲齒牙痛型牙體不斷遭受侵蝕出現蛀孔，飲食時食物嵌塞于齲洞，若受冷熱酸甜刺激，可引起牙痛。[食療藥膳]1、香蕉鹽：香蕉3個(去皮)，抹鹽少許吃之。每日2次。2、鴨蛋牡蛎粥：鹹鴨蛋2枚，幹牡蛎50克，粳米60克。将鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起... 2022-11-26
生活最美的十首經典詩詞
詩詞是真的好美啊，或清麗，或潇灑，或疏狂……清代詩人趙翼在《論詩》中說：李杜詩篇萬口傳，至今已覺不新鮮。确實，作為流傳千古的詩人，我們讀過太多李白、杜甫、王維、蘇轼等知名詩人的作品，其實，還有許多冷門詩人、冷門詩詞，亦是佳作，一眼就驚豔千年... 2022-10-28
生活蘿蔔幹怎麼存放
蘿蔔幹怎麼存放?蘿蔔幹的表面可以用保鮮膜覆蓋住，然後在蘿蔔幹上面撒上一層鹽，防止其受空氣氧化，抑制細菌的生長然後放在罐子裡就行，不能粘油，有油就壞的快，我來為大家講解一下關于蘿蔔幹怎麼存放?跟着小編一起來看一看吧!蘿蔔幹怎麼存放蘿蔔幹的表面... 2022-06-20
生活鍋灰内部怎麼去除小妙招
鍋灰内部怎麼去除小妙招?鍋灰内部去除小妙招：不用的鍋先用清水浸泡一段時間，然後再清洗，你會發現黑垢變得很容易清洗，我來為大家科普一下關于鍋灰内部怎麼去除小妙招?以下内容希望對你有幫助!鍋灰内部怎麼去除小妙招鍋灰内部去除小妙招：不用的鍋先用清... 2022-07-09
生活兒童地理百科知識大全書
寫在前面的話寶貝上小學了。平時她會給我提各種問題，問題包羅萬象，有時候我也不知道答案。因此，我們的交流有時候就變成了共同學習。有些時候，即便知道答案我也不急于告訴她，而是盡量與她一起去查資料尋找答案。時間久了就想把這些共同學習的知識記錄下來... 2023-03-23
生活小區業主拒交物業費合法嗎
【引言】業主拒交物業費的現象幾乎存在于每個小區，不可否認部分物業的服務态度、服務質量确實讓人難以接受，但不能忽視的是小區裡那些“渾水摸魚”故意找茬拒交物業費的業主，仗着拿自己沒辦法毫無顧慮的拖欠物業費。物業公司是一家綜合型的服務企業，提供服... 2022-10-24
生活比較有意思的東北話
我們公司的大BOSS是東北人，手下自然帶了一批來自東北的員工，不過鑒于公司總部在珠三角，招聘的多數是南方人。我從小上學到結婚生子從未去過北方，很少跟北方人打過交道。自從進了這間公司，我感覺自己是不是來到了東北話培訓基地。總部上班提供中餐和晚... 2023-03-28
生活深圳院士人數
深圳院士人數?原标題：深圳吸引各類人才支持民企創新發展人才隊伍總量達510萬，下面我們就來說一說關于深圳院士人數?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!深圳院士人數原标題：深圳吸引各類人才支持民企創新發展人才隊伍總量達510萬深圳特區報201... 2022-12-11
生活人口負增長的國家排名
新華社北京7月29日電韓國政府28日發布調查結果，顯示全國人口去年首次出現負增長，比前一年減少0.2%。韓國統計廳的數據顯示，截至2021年11月1日，韓國總人口為5173.8萬，比前一年減少9.1萬。這是韓國1949年開始這項統計以來首次... 2023-01-21
生活哪個平台處理違章不扣分
哪個平台處理違章不扣分?交管12123可以處理違章扣分可以在交管12123手機APP上處理用戶可以在APP違章處理頁面，根據引導進行違章處理操作，下面我們就來說一說關于哪個平台處理違章不扣分?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!哪個平台處理... 2022-06-05
生活田字格書寫數字的正确格式
都說字如其人，寫得一手好字，将會讓我們終身受用。為了寫好字，孩子就必須從小練起。對于練字這項基礎功，家長可不能忽視。今天就給大家講講在田字格裡寫數字和漢字的标準格式，趕緊讓孩子學習起來！田字格兒歌田字格，四方方，寫好漢字它來幫。左上格，右上... 2023-01-20
生活月經三天和六七天有什麼區别
每個月到了一個時間段，女性們就會迎來“大姨媽”，體質比較差的人，在這幾天裡會大受折磨，有的還會痛得死去活來，恨不得自己失去痛覺！隻要女性們體内的子宮沒有問題，每個月的月經基本都會來報道，不過體質不一樣，月經來的時候，身體的反應也會有所區别，... 2022-11-15
生活冰心刹那芳華
冰心是一位著名的兒童文學作家，她的《繁星》詩集歌頌了母愛，童心和自然！圖片來源網絡繁星（七一）這些事——是永不漫滅的回憶月明的園中，藤蘿的葉下，母親的膝上。月光照耀園中，光亮鋪滿了藤蘿葉下，我趴在母親的膝上，聽母親講述兒時的趣事！冰心用詩歌... 2022-12-14
生活終生和終身的區别
終生和終身的區别?漢語中的終身跟終生都指人的一生、一輩子，但是，在語義側重點上有所不同，下面我們就來聊聊關于終生和終身的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!終生和終身的區别漢語中的終身跟終生都指人的一生、一輩子，但是，在語義側重點上有所不同... 2022-08-23
生活怎樣健身才有效
怎樣健身才有效?大重量、低次數：健美理論中用RM表示某個負荷量能連續做的最高重複次數比如，練習者對一個重量隻能連續舉起5次，則該重量就是5RM研究表明：1-5RM的負荷訓練能使肌肉增粗，發展力量和速度；6-10RM的負荷訓練能使肌肉粗大，力... 2022-07-12
生活同一首歌演唱會哪年最好
同一首歌商标被撤三最近，網絡上流傳了一張央視著名節目“同一首歌”商标被撤三的決定書。圖片中顯示，中央電視台名下的“同一首歌”商标被人申請連續三年不使用撤銷，同時中央電視台未在指定時間内提交證據材料，因此商标作廢。看到這張通知書，小編心裡一驚... 2023-02-20
生活 jyp綜藝首秀女
男團StrayKids在各種SNS頻道的粉絲量呈現出了爆發性的增長勢頭，再次證明了他們的全球人氣。據韓國媒體報道：截止至上個月23日，StrayKids的官方Instagram粉絲量已經突破了2000萬人。韓娛沒有圈獲悉，以2020年10月... 2022-10-26
生活你不知道的各個國家首都
大家都知道首都往往是一個國家最為繁華的城市，應該隻有一個才對。可世界之大無奇不有，在這個世界上竟然有一些國家擁有不止一個首都，竟然有一個國家有着三個首都，也是全球唯一一個有三個首都的國家，這個國家就是南非。南非的地理位置說到南非很多人也許會... 2022-12-04
生活什麼叫知遇之恩
什麼叫知遇之恩?知遇之恩，漢語成語，拼音是zhīyùzhīēn，意為給予賞識和重用的恩情，我來為大家科普一下關于什麼叫知遇之恩?以下内容希望對你有幫助!什麼叫知遇之恩知遇之恩，漢語成語，拼音是zhīyùzhīēn，意為給予賞識和重用的恩情。... 2022-08-20
生活乳房下垂有什麼方法可以改善
上一期我們講了乳房下垂的原因和如何判斷乳房下垂，今天比叔就來科普一下，治療乳房下垂的手術方式和術前注意事項、術後注意事項。一、治療乳房下垂的手術方式目前臨床上通過醫療手段來解決乳房下垂的方式主要有四種，分别是乳暈周邊切口的下垂矯正術、乳暈周... 2023-01-05
生活魔聲真無線耳機評測
魔聲MONSTER是總部位于美國加利福尼亞州的全球性耳機制造廠商，由華裔美國人李美聖（NoelLee）先生于1979年創立，緻力于打造更完美的音樂聲效産品。在國内，魔聲MONSTER于2007年在上海創立了魔聲貿易（上海）有限公司，來負責中... 2023-02-05
生活不共戴天什麼意思
不共戴天什麼意思?不共戴天意思是：不願在同一個天底下生活形容對敵人的深仇大恨，今天小編就來說說關于不共戴天什麼意思?下面更多詳細答案一起來看看吧!不共戴天什麼意思不共戴天意思是：不願在同一個天底下生活。形容對敵人的深仇大恨。不共戴天出處：《... 2022-06-15
生活各種觀賞魚對水溫的要求
各位魚友大家好，我是養魚老道，和大家一起輕輕松松養水、快快樂樂養魚，敬請魚友們關注！近期連續有不少的魚友，談到了關于魚缸的水溫穩定對于觀賞魚的影響。特别是某些觀賞魚的最佳水溫，二十五六度這個範圍，對于魚病防治、下藥、養苔、培菌、繁殖的重要性... 2022-12-19
生活 3月8日婦女節活動方案
人人皆知每年3月8日是“婦女節”，但不知從何時起，将一個好端端的婦女節，肆意歪曲叫成了奇葩、怪異的“女神”或“女王”節，把一個莊重、嚴肅和正規的節日，變得聽起來有些滑稽、可笑和怪異，就如同一個惡搞和逗樂的節日，貌似将女性身份擡得很高，實則是... 2023-01-14
生活最有效祛皺嫩膚的六大食物
最有效祛皺嫩膚的六大食物?櫻桃：自古以來就是美容果櫻桃汁能幫助面部皮膚嫩白紅潤、去皺清斑，是不少美白産品的最愛櫻桃不僅富含維生素C，而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質分泌、延緩老化的維生素A，幫... 2022-06-10
生活玉竹和什麼搭配滋陰效果好
玉竹，古稱“萎蕤”，屬百合科多年生草本植物，在全國大部分地區都有分布，一些城市的街心綠地常把它種作觀賞品。據《本草綱目》載：“萎蕤，草木葉垂之貌。此草根長多須，如冠纓下垂之緌而有威儀，故以名之……其葉光瑩而象竹，其根多節，故有熒及玉竹、地節... 2022-12-05
生活為什麼古海洋中會有紡錘
為什麼古海洋中會有紡錘?江蘇南京明孝陵神道兩旁的石獸表面上有很多米粒大小、紡錘形狀的麻點屬于原生動物的有孔蟲類，個體隻是一個細胞，但這個細胞有米粒大小，肉眼都可以看到，現在小編就來說說關于為什麼古海洋中會有紡錘?下面内容希望能幫助到你，我們... 2022-07-19
生活工地混凝土方量怎麼算
一、基礎混凝土計算1、設計圖示尺寸以體積計算。不扣除構件内鋼筋、預埋鐵件和伸入承台基礎的樁頭所占體積。2、基礎。有肋帶形混凝土基礎，其肋高與肋寬之比在4：1以内的按有肋帶形基礎計算。超過4：1時，其基礎底按闆式基礎計算，以上部分按牆計算。箱... 2022-12-09

tft每日頭條

> 生活

> 味精在高溫烘烤會不會中毒

味精在高溫烘烤會不會中毒

味精在高溫烘烤會不會中毒

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注