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雞蛋炒海蛎子怎麼炒

美食 更新时间:2024-07-23 08:23:23

海蛎子炒蛋

海蛎子,俗稱蚝,别名蛎黃、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑,味道鮮美,營養豐富,是我們大連非常有特色的海鮮,就是最簡單的炒蛋也很好吃的喲。

雞蛋炒海蛎子怎麼炒(海蛎子鮮嫩肥美)1


食材:

海蛎子200克,雞蛋4個,植物油1大勺,蚝油1勺,白胡椒粉少許,魚露1勺,食鹽少許,小蔥1根。

雞蛋炒海蛎子怎麼炒(海蛎子鮮嫩肥美)2


做法:

1.海蛎子簡單用水沖洗一下,然後瀝水。

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2.首先把雞蛋打入盆内,加少許鹽,喜歡的話可以加一點點白胡椒粉。

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3.用蛋抽打散,有魚露的話來一點魚露,再次攪勻。

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4.準備一口炒鍋,無水加一勺植物油熱鍋,倒入蛋液,快速炒散。

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5.當看不到蛋液的時候,裝盤備用。

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6.繼續在鍋内加少許植物油,小蔥切末,加入鍋内炒香。

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7.加入海蛎子,輕輕翻炒。

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8.加入蚝油,翻炒均勻。

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9.倒入炒好的雞蛋碎。

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10.輕輕翻炒幾下即可關火裝盤咯,再撒上一點點蔥末點綴就上桌了。

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小貼士

1.海蛎子新鮮的可以生吃,炒蛋的時候簡單翻炒即可。

2.海蛎子本身就有鹹味,鹽一定不要過多,忽略也是可以的。


雞蛋炒海蛎子怎麼炒(海蛎子鮮嫩肥美)13

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