合理的健身和正确的營養搭配，能讓你的瘦身計劃更加有效并且持久。

各種健身平台五花八門，減肥餐也有很多‘歪門邪道’。剛開始減肥的小白，一定偷偷在網上搜過各種減肥食譜：酵素減肥法、鄭多燕代餐包、蜂蜜減肥法，當然還有流傳度最廣的燕麥減肥法。

于是一夜之間，這種出身‘寒門’的谷物，搖身一變成為谷物中的貴族，甚至成為‘十大健康産品’。

但是，燕麥真的能減肥？

很多小夥伴都表示：我特麼都吃了一個月的燕麥了，居然還胖了！？

今天賤小萌就來告訴你，關于燕麥‘麻雀變鳳凰’的真相。

其實燕麥是一種高蛋白的小雜糧，蛋白質含量位居谷類食物之首，每100g的燕麥裡大約就有15g蛋白質。

都說燕麥能減肥，那麼按照常理，它應該是熱量超低的食物對不對？

但是！1碗燕麥的熱量等于3碗米飯的熱量啊喂！！

也就是說，每天早上當你喜滋滋的吃下今天第一碗燕麥，踏出減肥第一步的時候，你實際上已經吃了三碗白米飯了.....

燕麥熱量高是高，但它好就好在，管飽，頂餓。燕麥含有大量的β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，不易被消化吸收，帶來滿滿的飽腹感。所以讓你瘦的不是它的熱量，而是它讓你吃得少。

燕麥減肥法最重要的，是選對燕麥種類。

你是不是也曾經對着超市貨架上，各種品牌各種類型的燕麥類食物看得眼花缭亂，不知道選哪種好？

燕麥的營養價值，來源于一整粒完整的燕麥，但沒有經過處理的燕麥，即使是去殼後的燕麥粒，也要先浸泡再煮到綿軟後才能吃，不然大概隻有馬能嚼得動。這種燕麥營養價值高，但處理困難，不太方便。

因此超市裡賣的很多，都是即食燕麥片，操作簡單，不需要費很大力氣，因此成為很多健身一族的最愛。

但其實即食燕麥片是将一整顆的燕麥經過壓榨、熟制而來的，過程中會損失很大一部分維生素、礦物質等營養素。這些燕麥片本身已經是熟的了，不需要經過長時間的浸泡就會變得非常軟爛，用開水一沖就能吃。

這樣一來，丢掉了營養物質，就會加快消化速度，‘飽腹感’消失，過不久你依然想吃東西。

所以，那些抱怨吃燕麥減肥反而越減越胖的人，不是燕麥讓你胖，而是被磨掉營養價值的‘假燕麥’和配料表裡那一長串添加劑讓你胖！

這裡有六種我們常見的燕麥，從原燕麥到即食燕麥，經過不同加工，從口感到營養價值都有所不同。

總而言之一句話：越是精加工，越是容易長胖。

去殼燕麥粒Whole Oats/Oat Groats

新采的燕麥帶着堅硬的外殼，上面說了，隻有馬能嚼得動。所以市面上的燕麥中加工最少的一種，就是去殼燕麥粒。

越接近原始，營養價值越高。

口感：具有原始的燕麥香氣，但燕麥粒很難煮到綿軟，但成品帶有一定彈性，喜歡有嚼勁的小夥伴可以入手。

食用方法：事先浸泡半天或過夜，再加兩倍的水煮開，轉小火煮45-60分鐘。

鋼切燕麥粒Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats

鋼切燕麥粒是把燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段，其營養價值與去殼燕麥粒相差無幾，但更易浸泡和煮制。

口感：燕麥香氣十足，口感視煮的程度而定，一般黏稠中帶有嚼勁，喜歡柔和口感的可以多煮一會。

食用方法：煮20分鐘，如果提前一晚将燕麥粒加三倍開水煮一分鐘，關火放過夜，第二天早上隻要再煮5-10分鐘就ok。

石磨燕麥粒Stone-ground Oats / Scottish Oats

将去殼燕麥粒磨成更小的顆粒，即為石磨燕麥粒。它實際上是碎粒和粉末的混合體。

口感：口感厚實黏稠，會比鋼切燕麥粒更柔軟一些。

食用方法：加兩倍水小火煮15-20分鐘即可。

傳統燕麥片Rolled Oats / Old Fashion Oats

傳統燕麥片是需煮燕麥與免煮燕麥的分水嶺。是去殼燕麥粒先蒸熟變軟，再壓制成片。

口感：口感是柔軟黏稠與韌性嚼勁的完美平衡，麥香也保留得較好。

怎麼吃：雖然理論上是免煮燕麥，但把它泡軟的時間可能黃花菜真的會涼！所以建議煮十分鐘再吃。再懶一點，就直接倒牛奶，扔進微波爐裡“叮”三五分鐘。

快熟燕麥片Quick Rolled Oats

快熟燕麥片其實跟傳統燕麥片差不多，隻不過蒸得更透，壓得更薄，質地相應也更柔和一些。

口感：綿軟，而且吃起來比即食燕麥健康一丢丢。

怎麼吃：一般隻用煮5分鐘，你也可以用開水直接沖泡，再加一些你喜歡的水果或者什麼幹果，等到它吸飽水分，膨脹成甜美誘人的一碗，就可以開動啦。

即食燕麥片Instant Oats

這是超市裡最常見的燕麥片。它的加工程度最深，基本不用煮，并且大多會幫你調好味道。

口感：非常大衆化的柔軟口感，也有偏香脆型的麥片，調味豐富多樣，但燕麥本身的麥香較弱

怎麼吃：隻要開水一沖就可以對付一頓早餐。如果你忙得連燒開水的時間也沒有，那麼用冷牛奶泡一泡也是可以飽餐一頓的。

越方便、味道越好的燕麥片，很可能會讓你吃了一個月以後發現，天我為什麼體重不但沒減反而更重了？

即食燕麥片加工程度深、顆粒感細，好入口，但其中的營養物質尤其是可溶性膳食纖維被破壞，甚至很多都加入了巧克力、糖分和奶料做成配料添加劑。這也就意味着為了增加口感，卻大大降低了飽腹感，讓血糖生成指數（GI）更高，而過多的血糖沒有被消耗，就會變成囤積的脂肪。

除了謹慎選擇種類，吃的多少也相當重要！作為高熱量食物，燕麥絕對不宜多吃。

前面說了，在谷物類食物裡，燕麥可以說是相當優秀。因為加工程度低、保留了裡面的膳食纖維、蛋白質、維生素等營養成分。所以吃它是絕對能夠保證健身期間的營養補給的。

但是燕麥的熱量又相當高，所以如果你以為可以用燕麥代替大米做主食...那麼抱歉，越吃越胖是你應該的....

正确的做法是，用燕麥代替一少部分的大米。吃了管飽的燕麥，加上牛奶等其他的營養食物，再和健身搭配，這樣效果才能被發揮到最大。

所以現在，你明白為什麼自己越吃越胖了嗎？

賤小萌在這裡慎重跟你們推薦，真心想要減肥，就抛棄掉口感吧，最接近原始的燕麥粒和鋼切燕麥才是最适合和健身房搭配的，至于即食燕麥....

不适合你們這些胖子。

關于燕麥的小貼士：

麥片和燕麥，到底是不是同一個東西？

答案是：No.

麥片是各種谷物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片。

所以，燕麥片屬于麥片，但麥片不僅僅隻有燕麥片。

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