蛋糕用什麼面粉好?做蛋糕要用的面粉是低筋面粉也可以以用玉米澱粉+普通面粉(不是餃子粉)按照1:4的比例混合,現在小編就來說說關于蛋糕用什麼面粉好?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米澱粉+普通面粉(不是餃子粉)按照1:4的比例混合。
面粉在蛋糕中的功能:
在蛋糕的制作中,面粉的面筋構成蛋糕的骨架,澱粉起到填充作用,是主要成分之一。
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