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巧克力怎麼做絲滑

生活更新时间:2025-01-10 17:20:10

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）1

【生巧克力】一種入口即化口感非常銷魂的巧克力，最經典的就是原味和抹茶的，真是吃一口心情也會瞬間美麗起來~ 絕對是簡單的做法不簡單的味道~

By 請叫我蘑菇娘娘【豆果美食官方認證達人】

用料

牛奶巧克力 200克
黑巧 56克
白巧克力 200克
黃油 24克
淡奶油 200克
抹茶粉 10克
水怡 24克

做法步驟

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）2

1、主要材料是牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、抹茶粉、可可粉，巧克力用的都是法芙娜的，黑巧克力是66％加勒比，牛奶巧克力是40％吉瓦那、33%歐帕萊斯，抹茶是丸久小山園的青岚、可可粉也是法芙娜的

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）3

2、牛奶巧克力和黑巧克力掰碎混合

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3、12克水怡和122克淡奶油混合加熱到沸騰

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）5

4、把加熱的淡奶油倒進掰碎的巧克力塊裡，然後再放12克黃油攪拌一下，蓋上蓋子或者保鮮膜悶一分多鐘

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）6

5、悶好後拿打蛋抽攪拌均勻順滑

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）7

6、我用的是相當于7寸的慕斯模具（長16公分），底部是空的，所以要用保鮮膜把底部包住，如果用實底的模具記得一定要在裡面墊油紙或者保鮮膜！！！不墊的話脫不了模

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）8

7、把包的模具放在烤盤上或者平的盤子裡，把巧克力液倒進模具裡，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室（不是冷凍）2-4小時或者一宿

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）9

8、現在再做個抹茶口味的，跟上面差不多，先把白巧克力掰碎，再把12克水怡和80克淡奶油加熱到溫熱（這一步不同，不要太熱，就是能入口的溫度），然後把加熱好的淡奶油倒進白巧克力裡，再放12克黃油拌勻，蓋上保鮮悶一會，如果沒融化完全可以坐在溫水裡攪拌一會（是巧克力坐溫水裡，不是人坐溫水裡~）

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）10

9、.融化後篩10克抹茶粉，攪拌均勻，倒進模具裡然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室（不是冷凍）2-4小時或者一宿

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）11

10、冷藏好拿出來脫膜時要先用熱毛巾在模具一周熱敷一下，這樣就能輕松脫膜了，如果是墊油紙的不用敷直接就可以拿出來

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11、先量一下距離提前畫出來比例

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12、切之前把刀用熱毛巾敷一會，讓刀變熱，切的時候一刀下去不要來回劃，每切一刀都要把刀用熱毛巾敷一下

巧克力怎麼做絲滑（這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑）14

13、切好後篩上可可粉和抹茶粉

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14、這張圖強迫症表示看着好舒服有木有~

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