鳕魚不要老煎着吃,試試這樣做,魚肉軟滑細嫩,多吃也不胖
鳕魚肉質白細鮮嫩,厚實少刺,肉味甘美,清口不膩,它的蛋白含量比三文魚等都高,它的脂肪含量每百克隻有0.5克,而三文魚的脂肪含量每百克為7.8克,相比之下低很多。健身減脂包括增肌人群,除了雞胸肉的選擇之外,鳕魚也是非常不錯的選擇。
鳕魚除了豐富的蛋白質和低脂肪之外,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,十分容易被人體消化吸收,是老少皆宜的一種食用魚類。
平時買到的都是鳕魚片,做得最多的就是清蒸鳕魚、煎鳕魚,這次在年前收到新浪美食的年貨禮物,是來自阿拉斯加的野生狹鳕魚片,那就換個做法,蔥燒鳕魚。濃郁的蔥香味,軟滑細嫩的魚肉,不用下飯哦,一盤魚直接幹掉。
蔥燒鳕魚
材料:野生狹鳕魚段500克,小蔥5棵,姜4片,味達美臻品蚝油2大勺,六月鮮輕鹽昆布醬油2大勺,鹽2克,植物油适量,玉米澱粉适量,料酒2大勺,白糖3克
工具:不粘鍋,量勺一大勺為15毫升
制作過程:
1、準備材料,鳕魚段清水沖洗待用,姜切絲,小蔥洗淨切段。
2、鳕魚切塊,放料酒、鹽抓勻腌漬十分鐘。
3、提前調好料汁,碗中放2大勺臻品蚝油,2大勺輕鹽昆布醬油,3克白糖,一點清水調勻成料汁。
4、腌制後的鳕魚塊瀝水,撒澱粉拌勻。
5、起鍋放油,熱鍋冷油,放入鳕魚塊煎熟,盛出待用。
6、鍋中再放适量的植物油,放入蔥段姜絲炒出香味。
7、倒入剛才調好的料汁燒開。
8、放入煎好的鳕魚塊,颠炒幾下,讓醬汁沾滿魚塊即可出鍋。
9、軟嫩的鳕魚塊,濃郁的蔥香味,不用下飯,直接一盤子魚吃掉。
【悠哈的碎碎念】
我用的鳕魚是野生狹鳕魚,是處理幹淨的魚段,可以直接煎熟或蒸熟吃,也可以切成合适大小炒着吃。
料汁建議提前調好,否則炒菜的時候會手忙腳亂的。
我是悠哈廚房,喜歡給家人做各種美食,用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議,歡迎在評論裡留言。感謝支持!文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創,謝絕搬運!
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