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面粉做軟餅好方法

生活更新时间:2025-01-10 11:37:49

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最近準備炸一些年糕，想着既然要起油鍋，那不如順便做一次油餅吧。做油餅用的油比炸年貨幹果用的份量少多了，就算平時不炸東西，也可以做來吃。這款油餅非常松軟，隔夜也不會變硬，非常香，不油膩。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）1

制作發面油餅，你需要準備的材料有這些：

純牛奶150克，酵母2克，鹽2克，白糖5克，面粉200克

先把牛奶秤好，拿去加熱到有點溫溫的程度就好。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）2

準備好這些材料就開始做吧

不用煮沸，加入酵母白糖和鹽。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）3

再加入大約150克的面粉，混合成一個很粘稠的面團。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）4

這個面團沒法揉，直接密封發面大約半個小時，面發到原本的1.5倍大小。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）5

出現密集的氣孔以後，把剩餘的面粉全部加入，下手揉成光滑的面團。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）6

再次放回去，密封2次發面大約20分鐘左右，不要發過頭了。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）7

把這個面球放在撒了粉的操作台上，切割為4塊。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）8

收圓，按扁，然後擀寬擀薄。餅胚子就準備好了。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）9

平底鍋淺淺地倒一層油，油溫6成熱以後下餅胚，剛好能沒過餅胚1/2。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）10

炸的過程中餅子會像吹氣球一樣漲起來哦，漲到頂端的時候翻面，把兩面都炸到金黃色就可以起鍋啦。

面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）11

蓬松有韌勁的油餅，皮不是脆的那種，越嚼越香。早餐蘸着豆漿或者是别的湯吃，别提多美味了。

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面粉做軟餅好方法（有面粉的一定要試試）12

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