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面粉做軟餅好方法

生活 更新时间:2024-09-29 10:19:46

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最近準備炸一些年糕,想着既然要起油鍋,那不如順便做一次油餅吧。做油餅用的油比炸年貨幹果用的份量少多了,就算平時不炸東西,也可以做來吃。這款油餅非常松軟,隔夜也不會變硬,非常香,不油膩。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)1

制作發面油餅,你需要準備的材料有這些:

純牛奶150克,酵母2克,鹽2克,白糖5克,面粉200克

先把牛奶秤好,拿去加熱到有點溫溫的程度就好。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)2

準備好這些材料就開始做吧

不用煮沸,加入酵母白糖和鹽。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)3

再加入大約150克的面粉,混合成一個很粘稠的面團。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)4

這個面團沒法揉,直接密封發面大約半個小時,面發到原本的1.5倍大小。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)5

出現密集的氣孔以後,把剩餘的面粉全部加入,下手揉成光滑的面團。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)6

再次放回去,密封2次發面大約20分鐘左右,不要發過頭了。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)7

把這個面球放在撒了粉的操作台上,切割為4塊。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)8

收圓,按扁,然後擀寬擀薄。餅胚子就準備好了。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)9

平底鍋淺淺地倒一層油,油溫6成熱以後下餅胚,剛好能沒過餅胚1/2。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)10

炸的過程中餅子會像吹氣球一樣漲起來哦,漲到頂端的時候翻面,把兩面都炸到金黃色就可以起鍋啦。

面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)11

蓬松有韌勁的油餅,皮不是脆的那種,越嚼越香。早餐蘸着豆漿或者是别的湯吃,别提多美味了。

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面粉做軟餅好方法(有面粉的一定要試試)12

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