周末睡到自然醒，然後和先生一起去逛早市，買點當地最新鮮的蔬菜。到了秋分季節，我們北方本地的小菜園蔬菜少了，除了白菜、蘿蔔也就是一點秋芸豆了，膠東地區有個習俗，每年立秋就開始種白菜，期間要間菜苗，所以這一段時間我們就能在早市上買到特美味的小白菜了。今天去早市的時間有點晚，買菜的賣菜的人都走的差不多了，這時候最能買到各種便宜菜，2塊一斤買了一大兜子半大不小的小白菜，趁着新鮮趕緊吃了。用它做包子餡，搭配海鮮和豬肉都特别的香，喜歡吃的小夥伴快動手試試吧。
秋分後，膠東人用這菜做包子餡兒，兩塊一斤特鮮美，人人吃得起。一方水土養一方人，北方人大部分都喜歡面食，作為地道膠東人，我們這裡包包子分兩種，一種是用發酵粉做的發面包子，皮兒比較軟乎，需要發酵面團來制作，另外一種是涼水面包子，我們稱之為涼水面餃，這種比較省事兒，将面團和好醒發一會就能包了。今天的包子餡，用小白菜、韭菜、豬肉和鱿魚來包，葷素搭配，營養豐富，晚餐的時候搭配一碗玉米面糊糊來吃，那是太香了。
【小白菜包子】
【食材】小白菜600克，韭菜一把，鱿魚一條，豬肉300克，蔥姜适量，生抽2茶匙，鹽一茶匙，蚝油适量。
【做法步驟】1、将小白菜掰開沖洗幹淨。
2、将小白菜入鍋焯水，切碎後用紗布擠幹淨水分備用。
3、豬肉切丁後，加入蔥姜末和生抽、面醬腌制10分鐘。
4、将韭菜切末、鱿魚切丁和小白菜、豬肉丁一起放入盆中。
5、倒入适量的花生油。
6、倒入生抽和鹽調味。
7、加入蚝油後，将所有的食材攪拌均勻。
8、開始包包子了，盡量将皮擀的薄一點兒，多放一點菜餡。
9、上鍋大火蒸20分鐘就可以了。
小貼士：
1、小白菜喜油，可以放一點五花肉或者肥肉，包出的包子口感更香。
2、小白菜盡量擠幹淨水分，這樣和餡的時候不容易出湯，更容易操作。
這個小白菜做餡的包子的做法，你學會了嗎？鮮香味美，滋補營養。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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