作者 | 趙亞楠
來源 | 搜狐健康
近十年來,關于牛奶的謠言越來越多,有人說人喝牛奶會得牛的病;有人說喝牛奶會減壽;還有人說牛奶是新一代的發物,腫瘤患者在放化療期間堅決不能喝……對此,中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉教授表示:這些謠言完全沒有科學依據,牛奶及奶制品對人類健康的好處,大量研究已經證明。
喝奶不會減壽,反而能降低死亡率
雖然大量研究已經證明牛奶的健康益處,然而牛奶減壽的謠言仍然時不時出來鬧。2018年9月,《柳葉刀》最新發布了一項涉及21個國家13萬人的研究,足以戳穿這些荒唐可笑的謬論。
研究在包括中國在内的全球21個國家開展,除了加拿大、瑞典、沙特和阿聯酋,剩下的國家基本都屬于中低收入國家。據世界衛生組織的數據,中低收入國家心血管疾病等慢性病的死亡人數占到了全球的82%。
研究團隊從2003年開始,招募到13.6萬名35—70歲無心血管病史,且願意提供自己飲食信息和其他情況的參與者,進行了平均9.4年的跟蹤随訪。
研究發現:與不食用乳制品的人相比,每天攝入兩份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人,全因死亡風險下降了17%,心血管死亡風險下降了23%,中風風險下降33%。
兒童攝入奶制品有助于長高
大量研究已經證明,增加牛奶和奶制品的攝入量可以促進成人骨密度增加,預防骨質疏松。而牛奶對兒童長高的好處,具體表現在以下三點:
1. 促進骨骼發育。奶制品的鈣含量高,可以幫助骨骼發育。
2. 激發生長潛能。長身高所需的營養素,存在于動物性食物中,奶制品作用明顯,所含的油脂氨基酸和增高氨基酸的比例完備。
3. 提高骨密度峰值。兒童在骨骼成熟之前,盡可能的提高骨密度峰值,對抗随年齡增長帶來的骨質疏松。
奶制品是蛋白質的優質來源
很多人知道奶制品可以防止骨質疏松,可以補鈣,但是忽略了它可以補充蛋白質,是四大優質蛋白質來源之一。多攝入奶制品對于蛋白質不足的人群,特别是容易發生肌肉減少症的老年人,是非常有利的。
現在人喜歡購買蛋白粉,其實很多蛋白粉是從奶制品中提煉出來的,直接食用奶制品的效果會更好一些。
喝奶有助于管理體重
俗語說:牛奶可以讓瘦子長胖,還可以讓瘦子變胖,是因為了它裡面優質的蛋白質。
牛奶中乳清蛋白可以更快産生飽腹感,酪蛋白産生持久的飽腹感,抑制食欲。醫院常以乳清蛋白粉為基礎做代餐,讓人看到飯沒有急迫想吃的欲望。
另外奶制品中的乳清蛋白有助于肌肉增加,幫助體重控制。對于減肥者來說,是推薦食用的。
攝入奶制品可以預防糖尿病和高血壓
研究顯示:餐前半小時喝奶,乳蛋白和鈣可以通過促進胰島素分泌,延緩胃排空和減少脂肪吸收,從而降低餐後血糖反應,延後餐後血糖上升,預防2型糖尿病。
另外,奶制品中鈣、鉀、腸道微生物等共同作用,可以減少鈉的吸收,增加血管彈性有助于預防高血壓。
有人擔心牛奶脂肪屬于動物脂肪,不利于人體健康,但研究發現牛奶中的脂肪不全是壞的,它雖然有一部分是飽和脂肪酸,但很多是有活性作用的,有助于保護和維護我們心腦血管健康。
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