陝西雞湯刀削面做法?刀削面，是地方的特色傳統面食，刀削面因其風味獨特，馳名中外刀削面全憑刀削，因此得名用刀削出的面葉，中厚邊薄棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎刀削面多地流行，根據當地的需求特色演變成了各式各樣，如四川叫川味刀削面，陝西叫雞湯刀削面，今天小編要說的是陝西雞湯刀削面，雞湯刀削面是一道菜品，主料是高筋面粉，輔料是雞湯、小青菜、香菜、清水，我來為大家科普一下關于陝西雞湯刀削面做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
刀削面，是地方的特色傳統面食，刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面多地流行，根據當地的需求特色演變成了各式各樣，如四川叫川味刀削面，陝西叫雞湯刀削面，今天小編要說的是陝西雞湯刀削面，雞湯刀削面是一道菜品，主料是高筋面粉，輔料是雞湯、小青菜、香菜、清水。
雞湯刀削面的做法
1、面粉兌入清水适量和好面團。
2、醒2小時。
3、雞湯備好待用。
4、小青菜、香菜清理幹淨備好待用 。
5、用刀具削好适量的面待用。
6、鍋中放入清水，煮開。放入削好的刀削面。面煮開鍋後，再放入适量晾水，再次煮開。往複N次，直到面熟為止;
7、面煮熟後，放入小青菜。小青菜也煮熟後，撈出。
8、碗中放入備好的香菜适量。
9、把撈出的面和青菜一起放入香菜碗中。
10、澆入雞湯(雞湯是調好味的)即可，然後就可以食用了。
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