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松茸有什麼營養怎麼吃

圖文更新时间:2025-01-10 12:07:35

松茸有什麼營養怎麼吃? 松茸，學名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松栎等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種，我來為大家講解一下關于松茸有什麼營養怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

松茸有什麼營養怎麼吃

松茸，學名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松栎等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸對生長環境的要求非常苛刻，它隻能生長在沒有任何污染和人為幹預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、栎樹等闊葉林提供營養支持，才能形成健康的子實體。 [2]

松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生後必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力采集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會産生直接的影響。可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇迹。

松茸是一種純天然的有着極高藥用價值的可食用菌，具有獨特的香氣，是一種共生菌，而且松茸對于共生體的選擇極為講究，松茸隻在松科植物根系中寄生，而且寄生樹木的樹齡要在五十年以上，因為隻有這樣的松科植物根系内才有足夠豐富的養分供松茸生長，近些年松茸需求的加大一來是因為養生觀念漸漸深入人心，松茸不僅蛋白質含量高而且種類齊全，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸的含量為各種氨基酸之首。松茸的粗脂肪為不飽和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人類免疫功能。鮮松茸中含有維生素B1、B2、C和維生素PP（煙酸）。松茸的灰分中含有多種營養元素，其中以鉀、鐵、鎂、鋅居多。此外，還有其他菌類中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽類、有機鍺、多糖等（胡尚勤，2002）。據記載，松茸有強身、健胃、驅蟲、止痛及理氣化痰等功效（趙淑芬，1986）。松茸子實體内所含的多糖類物質對小白鼠肉瘤S-180的抑制率可達91.8%，有抗癌作用。

松茸還含有豐富的維生素B1、B2和維生素C和PP，營養價值一級棒，而且還具有特殊的藥用效果，如強身、健腸胃、理氣化痰、止痛。松茸還能夠治療糖尿病，對抑制和預防癌細胞都有特殊的功效。

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