炸茄盒裹面粉的目的是什麼?炸茄盒裹面粉令茄盒成型:茄子熟後就會變得趴軟如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的過程中茄子熟後,茄盒就散了,根本不能炸成型,今天小編就來說說關于炸茄盒裹面粉的目的是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸茄盒裹面粉令茄盒成型:茄子熟後就會變得趴軟。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的過程中茄子熟後,茄盒就散了,根本不能炸成型。
炸茄盒裹面粉形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的面糊在油炸過程中會變得酥脆,這樣炸出來的茄盒吃起來外酥裡嫩,口感非常豐富。
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