小編自從入手了一台美的烤箱後，就開始琢磨怎麼樣才能物盡其用呢，好學的小編就上網搜集整理了一些烤箱的使用指南，不搜不知道，一搜吓一跳，作為吃貨，小編可以這樣說，有了烤箱，就擁有了全世界。簡直棒棒哒~~

簡單篇

（操作手法）

顧名思義，“簡單”就是食材洗洗切切，經過簡單的調味腌制，直接扔進去烤就可以了。代表菜有烤雞翅、烤五花肉、烤薯角等等。

1、烤蘑菇

一道非常簡單、但無比驚豔的食物。蘑菇洗淨，把根去掉，在蘑菇凹進去的表面撒幾粒鹽，入烤箱180度15分鐘。簡單吧！

海鮮本來就有少許鹹味，吃口淡的不必加料碟，真正的原汁原味！

3、烤雞腿串

雞腿去骨，切成小塊，用叉燒醬拌勻，入冰箱腌一夜。

和青椒（或是彩椒、菌菇）相間着串起來，入烤箱200度15分鐘。

4、烤蝦

海蝦洗淨，開背去蝦線，搗幾瓣蒜泥，熱油倒入爆香，加入少許鹽，和蝦拌一拌腌15分種，排排座放錫紙上，入烤箱，200度15分鐘。味道真是亞克西！途刷一至兩遍蜂蜜。

如果是對蝦、明蝦，開背，切到蝦腹不斷刀，嵌入芝士，下面鋪土豆泥，表面撒少許鹽入烤箱，200度20分鐘。出爐撒黑胡椒。

Ps：烤雞、烤鴨、玉米等等這些都可以用烤箱操作哦，簡單又方便。

複雜篇

（操作手法）

自制肉松

1、純精肉，去膜切塊，注意肉的紋數，要垂直于紋路切下去。加料酒、姜片，冷水下鍋焯水。肉類焯水一定要冷水下鍋，否則内部的血水出不來。

2.焯水的同時另一邊準備鹵料，水 生抽 老抽 八角 桂皮 花椒 香葉 糖。将焯好水的肉塊扔進去高壓鍋煲45分鐘至肉質酥爛。

3.出鍋後入可以将肉塊稍稍打散，浸泡在湯汁裡入冰箱過夜，使之更入味。

4.瀝掉湯汁，加入糖、油、芝麻、少許五香粉，入面包桶開啟和面檔，攪至肉纖維成為細絲，這個過程不是太長，約20分鐘。

5.攪得差不多後入平鋪在烤盤上，入烤箱，低溫100-120度，開啟熱風進行烘幹，每過十幾分鐘翻拌一下。直至烘幹，平鋪涼透，再入保鮮盒。我用了2斤的精肉，成品470克。

肉松不僅僅可以配粥吃，用它來做面包的配角也非常出彩。

甜點篇

（dessert）

與其說烤箱是用來做各種甜點的，倒不如說它們離不開烤箱。其實自己也吃得不多，大多數都給同事吃了，沒辦法，既然我瘦不下來，那隻有增肥身邊的人了……

泡芙

泡芙是屬于你沒有任何模具、工具都可以做的甜點。朋友來家裡，下午茶拿出自制的泡芙，立馬高大上起來。

1.将水和面粉先混合攪伴至沒有顆粒，再開始煮。

2.待涼後分次加入蛋液，至面糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀态，裝入裱花袋，擠在烤盤上。

3.入預熱到210度的烤箱，15分鐘後轉190度再烤20分鐘，同時開啟熱風，讓其上色均勻。可以看到小泡芙一點點在變大……這是烤了七八分鐘的樣子

4.上色後在烤箱裡多放置一會兒，讓其更堅挺

出爐後夾奶油、卡士達醬、冰淇淋都OK！

面包

酵頭：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖24克、即發幹酵母6克、水240克

主面團：金像面包粉210克、低筋面粉90克、細砂糖96克 鹽1 1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克

1.将酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，内部呈蜂窩狀。發酵時将面盆放在發酵箱裡，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。

⒉将1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑。

⒊加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大。

⒋将面團取出，平均分割成4份，立即将面團搓成條狀，然後搓到約1米長

⒌将面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向内搓約2圈。

⒍将相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

⒎最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。

⒏出爐後立即刷融化的黃油。

當原味面包都吃膩了以後，除了在面團裡加幹果葡萄幹，也可以嘗試着做成鹹味面包，加煎過的培根和過水後瀝幹的玉米。

自制奶油奶酪

1.全脂牛奶1000克，倒入小鍋，小火煮至微沸，倒入鮮榨檸檬汁50克，關火稍許攪拌，靜止放涼。

2.加少許鹽攪拌，倒入紗布包過濾，擠出汁水，或者放入豆腐盒用重物壓也可以，固體就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有營養的。

奶油奶酪可以做很多美味，比如大理石布朗尼。

米酒

想不到吧，烤箱還能做米酒！多虧了它的發酵功能，不僅能發酵面團、還能做酸奶、米酒。

1.糯米泡一夜，水量高過糯米一倍，在蒸格裡放塊紗布，倒入糯米，上面戳一些小孔便于蒸氣均勻。開始蒸。

2.準備一盆涼水，一定要是礦泉水或是涼白開，不能用自來水。做酒釀全程的容器都要幹淨，用開水燙過，無生水無油。

3.把蒸好的糯米倒入涼水，攪開。一是降溫，二是打散米粒。

4.等溫度降到三十來度，就可以裝入容器加酒曲啦。溫度太高時加酒曲會使微生物失效。然後容器蓋上保鮮膜，放入烤箱，開啟發酵檔。

5.大約過30小時，偷偷嘗一口，酒釀先是變甜，随着時間甜味變淡酒味變濃，隔兩個小時嘗一嘗，到了你想要的味道時，就可以停止了。倒入半碗涼白開使之停止發酵，放入冰箱冷藏，放個一兩周都沒有問題，随時都可以吃。來一碗酒釀小圓子吧，要多倍酒釀！

烤箱也可以發面哦，如果烤箱的溫度範圍是50度到250度的話，可以選擇最低的溫度，可以把面放在不鏽鋼盆裡，然後放在裡面進行發面即可。如果是大烤箱的話，這樣子操作完全可以，小烤箱考慮到溫控的效果，建議最好不要進行操作。

相信熱愛烘焙的焙友們為了做出美味的面包、蛋糕，家裡都會有一台烤箱，不過看完上面小編總結的各種使用指南，你确定你的烤箱物盡其用了麼？

一台烤箱不僅可以為家人做甜甜蜜蜜的面包、糕點，還可以為家人做出沒有添加劑、更安全、健康的美食哦，更能享受親自動手的樂趣！

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