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如何選擇乳制品

圖文更新时间:2025-01-10 22:49:14

奶類富含鈣，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源。增加奶和奶制品的攝入量是改善膳食結構和健康狀況的最方便、經濟且有效的途徑之一。

什麼是乳制品？

使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入适量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及标準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品。

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）1

如何挑選奶制品？

選牛奶是個“技術活”，選的不對或者喝的不對，不僅會讓營養大打折扣，還會有損健康！

選牛奶最重要的指标是看它的配料表、營養成分表、殺菌方式，當然還有生産日期和保質期。

看配料表

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）2

牛奶配料表的第一位肯定是生牛乳，如果是純奶，配料表中應隻有生牛乳，而沒有其他配料。早餐奶或其他調味奶會添加其他配料，不過第一位也應是生牛乳。

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）3

▲配料為生牛乳

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▲配料首位是水

市場上有很多牛奶飲料或乳酸飲料，容易被大家誤認為是牛奶而買回家，但它們屬于飲品，并非牛奶，這樣的飲料配料表第一位一般都是水。

營養成分

營養成分表是必看的内容，大家可以重點關注——蛋白質。

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）5

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）6

▲純牛奶：蛋白質含量應不低于3%；

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▲純酸奶：蛋白質含量應不低于2.9%。如果低于上述兩個基準線，就不是純正的牛奶、酸奶。

滅菌方式

▲巴氏殺菌奶：采用70℃左右低溫殺菌，營養損失少，保質期短，需要冷藏保存，價格較貴；

▲高溫殺菌奶：采用100℃以上高溫殺菌，營養損失多些，保質期長，價格相對低些。從營養價值角度說，巴氏殺菌奶比高溫殺菌奶好一些。

如何選擇乳制品（乳制品種類繁多）8

▲巴氏殺菌奶

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▲高溫殺菌奶

保質日期

奶制品尤其是需要冷藏的奶制品，飲用日期一定要在保質期内，距離生産日期越近越好。

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▲牛奶

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▲酸奶

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