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蓬松柔軟的發面餅在家就能做

生活更新时间:2025-02-05 02:53:33

早餐别再出去買了，教你最快速的發面餅做法，手不沾面就能做好

蓬松柔軟的發面餅在家就能做（早餐别再出去買了）1

大家好，我是阿雅小廚，前幾天我發了幾篇烙餅的食譜文章，好多朋友都留言說不會和面，要麼就是說烙餅的面要和的非常軟，面太粘手了，根本沒法操作。既然我們想吃面食那就肯定得和面打交道啊，和面其實很簡單，它黏手你就晾着它，等過一會再過來揉就行了，這段時間就叫“饧面”當然啦，如果把面和的跟漿糊似的肯定得黏手，面和的軟可不是稀哦。

蓬松柔軟的發面餅在家就能做（早餐别再出去買了）2

今天我就和大家分享一個不用和面，不用揉面，不用擀面的烙餅方法，這次的面就不會粘小夥伴們的手，今天我們做的還是發面的蔥花餅，表皮越嚼越香，餅芯是發面的非常暄軟，還有蔥花的香味，喜歡的小夥伴收藏文章有機會可以試一下。

蓬松柔軟的發面餅在家就能做（早餐别再出去買了）3

【發面蔥花餅】手不沾面就能做好

【食材】普通面粉300g，鹽3g，酵母3g，椒鹽粉3g，200ml溫水，蔥花

【制作步驟】

1.300g面粉中加3g鹽，3g酵母，3g椒鹽粉，喜歡吃五香粉的也可以放五香粉。

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2.用200ml溫水把面粉拌勻，用筷子攪拌就可以，水的比例較多，沒法下手揉面，攪拌到沒有幹面粉就可以了，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

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3.面發好了，我們也不用下手揉，把提前切好的蔥花放進去，跟面一起拌勻就可以了。

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4.我準備的這些面粉是兩張發面餅的量，平底鍋刷一層油，取一半倒進平底鍋中，也可以用電餅铛，攤勻之後表面撒一層芝麻，蓋上蓋子小火烙。

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5.烙至一面定型就翻另一面，全程大概烙七八分鐘就熟了。

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烙到餅明顯比之前體積變大了，用鏟子按壓迅速回彈就熟了，三翻三轉，讓餅均勻受熱。

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這樣做的發面餅是不是很簡單呢，可以晚上提前把面糊調好，低溫發酵，早上起來直接烙餅就行啦，有個了這種方法再也不怕面團粘手了，而且這樣做出來的發面餅水分含量多，非常的柔軟蓬松，喜歡的朋友們收藏文章有機會試試做吧。

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