一、 前言

很高興這次收到了張大媽的短信提示，有機會參加Panasonic 松下電器的原汁壓力煲的試用體驗！ Panasonic公司是日本的大型電器制造企業，總部設于大阪。松下電器的産品線極廣，除了家電以外，還生産數位電子産品，如DVD、DV（數位攝影機）、MP3播放機、數碼相機、液晶電視、筆記本電腦等。還擴及到電子零件、電工零件（如插座蓋闆）、半導體等。

知道松下，是聽說過松下的電飯煲和面包機都很好用，但是價格卻比國内的産品貴很多。這次試用的電壓力煲，市場價格為2699元。那這麼貴的電壓力鍋，究竟又有什麼優勢和功能呢？

根據商品的廣告宣傳圖，可以看到此産品的優勢，隻需把食材放入其中，按開鍵即可，無需看管。而且特有的無水焗技術，充分利用食材本身水分，保證營養不流失。還有鍋體内的無軸攪拌技術，均勻攪拌，解放雙手，無需看管。最重要的是，無需放味精，還原食物原來的味道。2.0大氣壓作用，大大縮短烹調時間。

由此看來，這款産品做出來的食物，可以保持原汁原味，而且烹饪時間短，把食材放進去就不需要管了，按了開鍵後就可以隻等着吃了，聽起來真的是讓人心動，所以必須要試試！

沒過幾天，這次收到了從京東發來的快遞，這次可是全新的機器，開箱後最上面是産品說明書和保修卡。配件鑲嵌在泡沫盒中。

拿出泡沫塊，下面就是機器本身，上面還覆蓋着一層塑料防塵膜。

機器打開蓋子後，内膽裡也放了幾個配件。從左到右，從上到下，依次是蒸闆、計量杯、飯勺、攪拌葉手柄和攪拌葉、電源線及插頭。

說明書裡針對機器整體及各部分零件、操作面闆都寫得非常詳細，使用鍋具之前應該好好看一下，以便更加了解機器。

說明書裡針對食譜這部分，講得比較詳細，有個概覽可以查閱各種美食的編碼和烹調的決竅，後面還有依次詳細介紹具體如何操作，和菜譜的具體配料及做法。建議好好閱讀，看完就知道如何制作菜肴了。

松下原汁壓力煲外觀精緻圓潤，外觀采用拼色，上蓋表面為淡金色，鍋體為純黑色。機器是滑蓋式解鎖，并且是LED液晶大屏，下面為按鍵式觸摸面闆。

單看未通電的機器，覺得簡潔明了，反而有種操作太簡單的感覺。不像有些電壓力鍋，在功能方面設置得非常繁瑣和花哨，讓人卻覺得眼花缭亂，不知要如何使用。

而且從外形上來說，松下電壓力煲機身有圓弧感，除了操作面闆在前部，頂部有幾厘米高的滑蓋，沒有凸出來的手把和開蓋鍵，這樣看似簡單，卻又内涵的設計方式，其實更方便收納與陳列。蓋子表面有壓力顯示杆，旁邊都有說明，滑蓋的方向也有圖标明昧，還有警告提示。

這個壓力杆有無壓是，是縮回去的，隻要鍋内有壓力，它便會站起來，很明顯的可以判斷出壓力有沒有排完。

機器兩側有隐藏式内凹提手，可以在鍋蓋閉盒時，通過這裡移動鍋體。其實這個提手也是内膽的提手。

在機器左側面，透明的塑料盒就是接水盒，鍋子開蓋後，不要一下子打開，要先留個縫讓蒸氣散出，也是讓水蒸氣滴落，會通過槽眼流進接水合。這個可以直接取下來。

機器背後有一些産品說明，有型号和電壓說明，還有産品的生産日期，标明了這台機器原産地其實是中國。而且是上個月剛剛生産出來的，很是新鮮呢。

電源接口是在機器的背後底部，可以将電源線拆開插入，如果平時不用，也是可以拔下來收納的。

機器底部有四個腳墊，可以防滑，這樣其實機器是離台面有一些距離的。而且階梯式設計，我認為這樣即使台面上有水，也可以預防一下，減少讓機器底部浸水的可能。

我以前用過的電壓力鍋，上蓋都是旋鈕式，而且有些老款電壓力鍋，想正常工作是需要将蓋内的卡扣鈕到位，不然就蓋不上，因為這個原因我每次就要跟鍋蓋奮鬥一些時間，怎麼也卡不對時，真恨不得把蓋子扔掉。後來電壓力鍋改進，不需要對蓋子了，但是旋鈕式的開蓋方式，我朋友遇到過一次蓋子被卡住了，怎麼扭蓋子也打不開。遇到這些問題，真是讓人頭疼。

但松下這款電壓力煲，竟然是滑蓋式解鎖，隻需要輕輕往上一推，就露出了開蓋按鈕，壓下去蓋子就打開了，如果鍋内有壓力，滑蓋是推不上去的。這個功能真的非常好，兩秒開蓋不用求人呐!

壓力鍋不好清洗，尤其是上蓋，有很多時候因為熬過粥，上蓋上沾滿了浮沫，還容易導緻鍋内永遠有一股煮過粥的味道。從說明書上來看，這款電壓力煲的上蓋是可拆卸的。

隻需要用手指按住蓋子内部頂部凸起的部位，上蓋卡口會松，内蓋就會傾斜，下部卡口有凹槽，可以輕松将頂部的内蓋取下來。

第一次使用機器，需要将内膽上蓋都要清洗一下，這樣拆下來就非常好清洗了。有球的位置是壓力閥，這個也是可以取下來了，整體設計方便清潔，按照說明書上的提示就可輕松安裝上。

拆完後的上蓋，是這個樣子，如果裡面仍有污漬，可以用軟布擦拭。

内膽為複合不鏽鋼厚釜，容量為5L，适合1-8人使用，厚釜内膽是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的内膽。因食物是靠内膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即内膽傳熱的效果與内膽的厚度成正比。

最外層是高溫漆層，第二層是鋁合金層，最裡面一層是不鏽鋼層。但是内膽拿在手中并不重，這樣清洗起來也不會覺得吃力，比一些别的品牌的鐵釜内膽是輕多了。雙耳提手方便端取移動。

内膽下面是這樣的，非常幹淨，還墊有防潮紙。

接通電源後，液晶屏幕亮起，功能選擇以藍色字體顯示。簡單來看，覺得菜譜種類挺多，具體可以查看說明書上的内容。其實這本說明書非常實用，如果菜譜能配上彩色成品圖就更好了。

産品介紹得非常詳細了，下面就來做些美食吧。

三、使用

蜜汁東坡肉

元豐三年，蘇轼被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地号稱“東坡居士”。這就是“蘇東坡”的由來。宋哲宗元祐四年，蘇轼來到杭州任知州，為老百姓做了好事。老百姓便擡豬擔酒來給他拜年。蘇轼收到後，便指點家人将肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

傳統的東坡肉，要用繩子将五花肉打十字捆起來，以防五花肉經過長時間的炖制變散。我為了省事，直接省略了這一步，用最簡單的方法來做東坡肉。

這個菜譜完全是按照說明書上做的，需要用到攪拌葉攪拌，這款機器特有的無軸攪拌，直接将攪拌葉放入内膽中，底部有磁性，可以直接吸住攪拌葉，從而在烹饪中自行攪拌，這樣比不攪拌的菜肴，顔色和味道會更均勻。

配料：五花肉500g

輔料：料酒30g蜂蜜20g 冰糖20g 老抽25g 醬油30g 大蔥半根姜2片花椒2g八角1g

1.五花肉切成大塊，冷水下鍋，放入花椒和八角，煮至水開撈出。

2.将内膽放入，放入攪拌葉。

3.放入五花肉。

4.将料酒、蜂蜜、冰糖、老抽、醬油混合，倒入内膽中。

5.放入蔥、姜、八角。

6.關上蓋子，選擇肉類4程序，烹饪時間為20分鐘即可。

注意：

1.五花肉要選擇肥瘦相間的才好吃，要切得大一些，最好切成正方塊。

2.按配方來做味道正好，不需要另外加鹽。如果不喜歡味道太甜，可以少放些冰糖。

3.最好用紹興酒味道才會正宗，沒有就用料酒代替。

4.醬油類似于生抽，但顔色會略些，一般調料瓶身上就會标明生抽或者是醬油。

以前做紅燒肉，喜歡用砂鍋，最少要炖一個小時，雖然炖到五花肉軟爛，卻是形都散了，純紅肉的部分口感會幹柴。用普通電壓力鍋，程序結束後，裡面湯汁也很多，這樣炖出來的肉寡淡不入味，還需要再倒入鍋中收汁才行。

沒用松下電壓力煲時，我還覺得竟然沒有收汁功能挺可惜。出鍋後的東坡肉，油和湯汁看起來也不少，倒是肉的上色我覺得差不多正好，不亞于炒過糖色的紅燒肉。東坡肉的程序雖然是20分鐘，但這個時間不包括上壓和排氣。

從賣相上來看，确實不錯，形狀沒有散，保持完整。可以看個剛出鍋的視頻。

那這麼短的時間内，這麼大塊的肉吃起來會軟爛嗎？

夾起一塊，覺得挺實在，并不是那種一碰就破。咬一口，外實内酥，肥而不膩，紅肉部分不幹不柴，即使沒有放鹽，鹹淡也是正好。沒有放味精哦，隻照菜譜上的說明來，這肉吃起來鮮香撲鼻，真的很美味，讓我覺得做紅燒肉也是挺簡單嘛，而且還不費時間。

将肉撈出，剩餘的湯汁和油也倒出了一小碗，這個就可以丢掉了。這道東坡肉我給滿分，又好吃又易操作！

油焖茄子

我很愛吃紅燒茄子，因為飯店的做法，先是把茄子炸軟再進行烹炒，我媽倒是偶爾會做個燒茄子，但是炸過的茄子不僅費油，而且炒好以後菜裡就有半碗油，吃起來太膩，而茄子如果不炸軟，直接下鍋炒，又需要加水炖煮一會，茄子才能變軟，但是這樣做又不入味，所以感覺做茄子真是比較為難。

壓力鍋可以做炒菜，說真的我覺得不敢相信，這次使用了這款壓力煲，感覺做炒菜真的很簡單，隻需要把食材洗淨切塊放進去，加一個料汁就完事了，也不需要站在鍋邊炒，加水炖煮，不開火也能輕松做飯，挺好的。

配料：茄子1個青椒1個

輔料：糖5g醬油15g 鹽2g 色拉油10g 蒜6g

1.将攪拌葉放入内膽中，茄子切塊放入。

2.再放入青椒塊。

3.将糖、醬油、鹽、色拉油、蒜粒混合，放入内膽中，選擇鮮蔬6程序，烹饪時間為1分鐘。

注意：

1.茄子不需要去皮，做出來也挺軟爛。

2.蒜多放些會更香。

因為茄子略有點多，在表面的茄子可能因為沒有被攪拌至，上面有幾塊茄子不入味以及口感有點硬，别的吃起來都還軟。青椒吃起來挺軟，但并沒有爛，因為兩種蔬菜的軟硬程度不一樣。雖然通過油炸的方式可以讓茄子變軟好吃，但是又費時間又費油，熱量還高，真的沒有用壓力煲做個菜省事方便省時間。還是第一次嘗試用電壓力鍋做炒菜呢。就是入味方面還欠缺些。

香菇蒸滑雞

試過了炖和炒的功能，這次來感受一下蒸的功能。平時如果蒸雞腿的話，用電蒸鍋需要蒸一個多小時，而且雞腿帶脆骨的部分還不一定可以脫骨，有時候蒸久了雞肉也會老。

配料：雞腿3個香菇8g木耳3g

輔料：生抽、料酒、鹽蔥、姜、蒜、紅椒、蔥、紅油

1.雞腿加生抽、料酒、鹽腌制片刻，香菇和木耳泡發。

2.将香菇和木耳洗淨，擠掉水分，鋪在盤底，灑一層薄薄的鹽。

3.雞腿斬成小塊。

4.将雞腿擺在香菇和木耳上面，最上面鋪上蔥、姜、蒜。

5.将蒸闆放入内膽中，加一量杯水，把盤子放在蒸闆上。使用自定義功能，無攪拌葉、高壓、15分鐘。

6.出鍋後，将菜肴盛出，撿掉蔥、姜、蒜，湯汁不要。将蒜蓉、紅椒粒、蔥粒、紅油、鹽混合，澆在菜肴上面。

注意：

1.雞肉要提前經過腌制吃起來才更會入味。

2.想要菜肴更好吃，最後的料汁不能少。

3.前面兩個菜的配方是按說明書說的，這個菜的調料可适量随意。

這道菜香菇和木耳從口感上沒有變得軟爛，木耳還略有些Q彈勁，雞肉吃起來不柴，有一點嫩，最關鍵的是帶脆骨的地方脫骨了，很容易下來，這個效果可真的出乎我的意料。不要怕蒸出來的菜肴沒味道，最關鍵的是頂料要調好，這樣才更香更美味。細心的加工才能成就不一樣的味道。

上一個菜肴，使用了自定義功能。下面的八寶粥就可以使用預約程序，這樣即使不在家，或者早上起不來，用預約功能，可以輕松預約一些湯和粥，給早餐帶來方便。

八寶粥

即使不在家，或者早上起不來，使用機器的預約功能，可以輕松預約一些湯和粥，給早餐帶來方便。尤其是我媽，最喜歡喝八寶粥，其實隻要買些現成的八寶粥米，再加些幹果，就可以很容易做出八寶粥來。我用的八寶粥米包含糯米、黑米、紅米、綠豆、紅豆、芸豆、花生、高粱米、小麥、蓮子。我自己又加了一些核桃、幹桂圓、棗，這樣一來顯得這粥也是内容豐富。

配料：八寶粥米100g

輔料：核桃仁10g 幹桂圓10g 紅棗10g

1.準備好八寶粥米。

2.核桃去殼剝出果仁，準備好紅棗、幹桂圓。

3.将上面的食材洗淨，放入内膽中，按照刻度提示，将水加到粥的刻度顯示的位置。按說明書上的預約功能，設置為2小時後啟動程序4，時間為20分鐘。

注意：

1. 米不需要提前浸泡，用壓力鍋就搞定了。

以前用過電壓力鍋煲粥，但熬出來水是水、米是米，特别不好喝，一點也不粘稠。這次做了一鍋，粥非常稠，我才自定義設置了20分鐘。設置好後我就出門了，幾小時後回到家，壓力煲處于保溫模式，進門就能喝到熱乎乎的粥。而且這個鍋保溫效果非常好，即使不通電，4個小時後，我取出内膽，鍋底都是熱乎乎的。

壓力鍋蛋糕

很多人家裡沒有烤箱，但是又想做蛋糕吃，以前用過電飯煲來做，但是會因為加熱到一定溫度，不停的跳起來，還要按下去好幾回，比較麻煩，用壓力鍋也一樣可以做蛋糕，那效果又如何呢？

配料：雞蛋5個水70g色拉油50g 低粉100g

輔料：糖60g

1.雞蛋分離蛋清與蛋黃。蛋清裡分三次加入糖。

2.打發至拉出打蛋頭，蛋清呈直勾。

3.蛋黃裡加入水和色拉油，攪拌均勻。

4.篩入低粉。

5.攪拌至無顆粒。

6.将蛋清和蛋黃混合均勻。

7.内膽底部抹一層油。

8.将蛋糕糊倒入内膽，将内膽放入鍋體。

9.選擇其他料理5，烹饪時間為50分鐘。

注意：

1.鍋底也可以鋪一張油紙，方便脫模。

2.由于加壓時間有點長，蛋糕容易消泡，所以蛋白一定要打發到位，可以加些澱粉幫助穩定。

3.吃前可以淋些淡奶油或者巧克力醬增味。

由于是電壓力鍋，無法進去預熱，隻能通電後設置好程序，才會開始慢慢加溫，我估計了一下，從放進去到時間開始倒數，大概有半個小時，蛋糕的消泡現象可想而知，偏偏配方還推薦的是戚風蛋糕的制作方式，要知道戚風蛋糕在混合好面糊後就應該馬上放入預熱好的烤箱燒烤。所以，這個蛋糕在打開蓋子的那一瞬間，好多水蒸氣紛紛掉落下去，蛋糕瞬間變塌，表面可以看到消泡後的情況，都是些小氣孔，由于表面沒法烘烤，所以是邊緣和頂部顔色很深，表面無法上色。脫模後，蛋糕變成了蛋餅，所以壓力鍋做蛋糕，隻适合嘗嘗，畢竟有點半蒸半烤的效果。可能做重油類的蛋糕會好些，因為不怕消泡，但是跟烤箱烘烤出來的幹香滋味，還是有挺大區别的。

四、感想

這款壓力煲，在排氣時的聲音比較小，排氣也很淡，而且也不像有些電壓力鍋，在排氣時把上蓋噴得到處都是水氣。

感覺這台壓力煲對于做菜更智能，并不是統一用一個操作方式來對待，使壓力鍋做出來的菜肴也像是炒鍋做出來的。

還有一點對我來說挺重要，這款鍋不太容易竄味，做了油焖茄子放了很多蒜粒，當天打開蓋都是滿滿的蒜蓉味兒，但第二天味道就淡了很多，而且内膽洗完基本就沒什麼特殊的味

國外的電壓力鍋的某些設計，确實和國内的一些習慣性操作不一樣，希望我們也可以吸取好的設計理念，做出更實用的小家電。

通過這幾次的菜譜試用，我對這款電壓力煲還是很喜歡的，在做家常菜方面是非常出色的，而且味道也很棒，菜肴都沒有放味精也一樣好吃。這台電壓力煲，相當于是蒸鍋、炒鍋、炖鍋、電飯煲、電壓力鍋的綜合體，也是一個快速壓力鍋。有些小家電确實沒必要每種類型的都買，所以一款有綜合效果電器，不僅不占地方，也可以省下不少錢。

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