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自制拉絲面包不需要黃油

圖文更新时间:2024-12-21 18:51:20

烘焙店裡賣的鹽面包很香很好吃，鹹酥的外皮，松軟的面包讓人欲罷不能。我相信很多人都想自己在家嘗試一下做這款面包。相比起酥皮牛角包，鹽面包的做法真的是簡單到不行。發酵也隻需要一次，非常的方便。

為了讓更多的人都能學習這個食譜，我特地做了電飯煲版本的鹽面包。味道與口感跟烤箱版相差不多，所以沒有烤箱的集美們也可以大膽地在家嘗試。你一定不會後悔的，行動起來吧。

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）1

制作鹽面包，我們需要準備的材料有這些：

高筋面粉 400克，中筋面粉 100克，幹酵母 7克，白砂糖 15克，細鹽 10克，純牛奶 300毫升，黃油 30克，蛋黃适量，芝麻适量

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）2

所有的材料都提前備好，做起來會更便捷：

除了黃油，蛋黃和芝麻以外

先混合幹性材料

也就是面粉糖鹽酵母

糖鹽和酵母分開放在三個角落

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）3

混合的時候有面粉作為間隙所以不會直接接觸

加牛奶以後揉成團

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）4

揉到光滑以後再加成塊的黃油

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）5

一點一點揉進面團裡面

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）6

把面團揉到拓展狀态

能出薄膜即可

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）7

直接分成10~13個小面團

每個大約65~70克上下

包圓以後松弛10分鐘

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）8

把面團一頭搓得尖尖的

變成水滴狀

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）9

然後擀長

不要擀寬

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）10

加一小塊有鹽黃油再卷起來

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）11

就是這個樣子

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）12

擺進去電飯鍋裡面

自己找位置坐好

才是成熟的小面包

蓋個保鮮膜

靜靜地等待他變胖

半個小時過去啦

這如膠似漆的狀态很不錯

小面包變成原本1.5倍大小就行啦

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）13

刷點蛋黃

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）14

撒點小芝麻

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）15

不要發過頭

按下煮飯鍵

第一次煮到電飯鍋保溫檔亮起來

用一張烹饪紙

沒有可以不用

一個大盤子

輔助翻個面

再裝回去電飯鍋裡面

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）16

再次按下煮飯鍵

把刷了蛋黃的那一面烤到變色

電飯鍋跳到保溫檔就ok啦

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）17

微粒固德，特别軟可以拉絲，跟烤的差不多。鹽味剛好不會太鹹。

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）18

ps：回答兩個可能出現的問題：

Q：加10克的鹽會不會齁鹹？

A：不會這是鹽面包要突出鹹味，而且500克的面粉加10克鹽很多嗎。

Q：老式電飯鍋能不能做？

A：不要嘗試會燒鍋，要用有不粘塗層的電飯鍋膽。

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）19

還有别的問題記得留言給我，我看到會及時為您解答。

自制拉絲面包不需要黃油（電飯鍋做鹽面包的方法）20

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