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1、雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
2、 今天劉嫂就來分享一下“去骨雞腿肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
大雞腿、生姜、蒜子、鮮辣粉、雞蛋
4、先把大雞腿從中間劃開,骨頭去掉,然後給它片薄,再用刀輕輕剁幾下,這樣腌制時容易入味。
5、生姜切片,蒜子壓扁。然後把處理好的大雞腿放入一個大一點的容器中,再放入生姜蒜子,料酒、生抽、老抽、鮮辣粉,用筷子攪拌均勻即可,讓它腌制20分鐘
6、雞蛋打入碗内,攪成蛋液,再準備一些幹澱粉,把切好的大雞腿再蛋液中過一下,再蘸上一層幹澱粉,全部做好後
7、鍋燒熱後,倒入色拉油,把蘸好粉的大雞腿下鍋炸制兩面金黃,即可撈出控油。這時簡單美味的去骨大雞腿就做好了
8、雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足
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