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大麥麥芽粉的功效與作用

生活更新时间:2024-08-12 05:14:49

立冬以來，寒意來得更加明顯，羽絨服、火鍋、保溫杯成了冬日裡的溫暖三寶。寒潮也迅速帶火了能讓人身心溫暖的熱飲生意，在冬日裡暢飲一番，總會有意想不到的溫暖。

要做出一杯既暖身又暖心，而且健康養生的熱飲也并非容易的事。廣州比靈配料針對當下流行的熱飲風味和消費者冬日養生需求，特别推出大麥麥芽粉，賦予産品顔色、風味和結構的改善，為熱飲廠商解決冬日熱飲風味和營養的難題。

大麥麥芽粉的功效與作用（寒冬裡的意外溫暖）1

風味地道，甜而不膩

大麥麥芽粉加入固飲、熱飲中，不僅能提供真實、柔和的麥芽甜味，大大減少了産品糖類的添加量，而且能賦予産品獨特、純正的麥芽特征風味，可掩蓋其他原料的不良的異味，更能緩解奶茶、果茶等高糖飲品的甜膩感。

大麥麥芽粉的功效與作用（寒冬裡的意外溫暖）2

萃取精華，營養走心

大麥麥芽粉以液體麥精為原料通過加熱真空幹燥的方式，提取出麥芽的精華，全面保留了低聚糖、蛋白質與氨基酸、維生素、微量元素等營養成份，再加上适合打造健康養生的概念，為産品加分。

大麥麥芽粉的功效與作用（寒冬裡的意外溫暖）3

易于生産，益于儲存

除此之外，大麥麥芽粉還有低水份，低微生物（TpC < 1000）的特點，使其在儲存、生産方面也有極大的優勢：

粉末狀，方便使用和儲存、無需解凍，可以精準操作；
易與其它幹原料混合，可做各式風味載體；
易溶于水，乳化效果好、穩定性高；
使用成本大大降低；
延長保質期。

大麥麥芽粉除了在熱飲、固飲中具有不二之選的優勢，在乳品中可促進奶油風味，在冰淇淋中可提供麥芽香。為此，在 乳品、烘焙、液體飲料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休閑食品等領域得到了廣泛的應用。

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