大家好，歡迎來到泡泡家的小廚房！

記得有一次出去吃飯，最喜歡的莫過于飯店餐桌上的調味醬，非常香，又非常下飯，恨不得問老闆要一個盒子，裝些回去吃。

其實，學會了這道黃豆辣椒醬，你就不用愁這個問題啦！

一般飯店的調味醬都是買的現成的，添加劑和香料多，吃起來自然香，泡泡今天在家自制了一款黃豆辣椒醬，用的是我們平常炒菜需要用到的調味料，經過炒制，可以變成無敵的美味哦！

吃飯覺得沒有味道的時候，可以來1勺，非常下飯，米飯都變得香噴噴的呢！如果你喜歡煮面條，醬料就非常重要了，放點自制的黃豆辣椒醬，面條嗖嗖就吸光，平時炒菜、煮火鍋，都可以放一點進去，可以說，是百搭的“萬人迷”。

不管是生活，還是飯桌，都需要調味劑，快來看看吧！

下面給大家介紹黃豆辣椒醬的做法。

用到的材料比較多，但大多是調味用的，可以都可以在超市買到，平常做飯做菜也需要用到，所以大家不用覺得麻煩。

黃豆辣椒醬：

材料：

黃豆、朝天椒、香菜、桂皮、八角、大蒜、姜、豆瓣醬、食用油、食用鹽、五香粉、花椒粉、青椒、蚝油、生抽、辣椒面、白糖。

做法：

1.黃豆提前1晚泡發，放入鍋中煮20分鐘，煮熟即可，煮熟備用。

當然也可以根據個人愛好，把黃豆煮得更爛，這樣後面炒黃豆醬的時候可以把黃豆碾碎，那就成了真正的“醬”了。

2.鍋中熱油，比平時炒菜的油要多些，熬出來的紅油也是非常香的。

放入一把香菜，适量蒜末和姜末、八角、桂皮，小火慢炸，炸出香味，炸至顔色微黃，（大概5分鐘的樣子），然後撈出這些料，丢掉不用。

3.在剛剛的鍋裡放入1勺豆瓣醬，炒出紅油，把香味炒出來。

4.然後加入姜末和蒜末，小炒一會，炒出香味。

5.再加入切好的朝天椒，把朝天椒炒軟後，加入适量五香粉和花椒粉，炒幾下。

6.加入煮好的黃豆，翻炒一會。

如果想吃更軟更爛的黃豆醬，前面提到過，可以把黃豆煮得更軟爛，這炒的時候用鏟子壓碎一點。

7.炒一會之後，加入切好的青椒，把青椒炒軟，我這裡用的是那種又長又細的線椒，這種辣椒有點辣。

8.等青椒炒熟之後，加入适量生抽和适量蚝油，再炒。

9.加入2勺辣椒面，加入适量的食用鹽，不用放太多的鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹹味，放進去之後，再次翻動你的鏟子，炒均勻。

10.最後，快出鍋了，加1小勺白糖調味，炒至白糖融化，可以撒一把白芝麻，然後出鍋。沒有芝麻也可以不加，加了芝麻更香。

我家芝麻用完了，就沒有加。

黃豆辣椒醬就做好啦！有點辣，非常好吃，又下飯，用來拌飯、煮面、做調味料都非常不錯。

我用的都是比較辣的辣椒，如果吃不了太辣的，可以把朝天椒和青椒換成不辣的大紅椒和大青椒，味道也很好的。

有人問過我，這樣做的黃豆辣椒醬，可以保存多久，我自己我放入冰箱冷藏，3天吃完了，如果炒得比較久，把水分炒幹了，可以保存久一點，當然，自己觀察，如果壞了就不能吃。

一次不用做太多，最好短時間吃完，這樣比較新鮮，做的過程也不會複雜，就相當于炒了個菜。

喜歡記得試試哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!