昨天做好了手指餅幹,今天終于要做提拉米蘇了~ 看了很多網上的配方,最終試出一個口感最棒的配方,材料要求也不算多。手指餅幹沒有的話可以參考我上一個菜譜哦~做起來十分簡單
By CollinXia
1、蛋清蛋黃分離
2、将一般的糖倒入蛋黃中,用打蛋器攪打至發白
3、一次一勺加入馬斯卡彭芝士,攪勻後再加
4、剩餘的糖量加入蛋白中,高速打發到硬性發泡,滴入一兩滴檸檬汁可以去腥。
5、在蛋黃糊中加入巧克力百利甜酒,攪勻後加入蛋白,翻拌均勻
6、模具中先鋪一層奶油,然後擺入在咖啡中浸泡過的手指餅幹
7、組裝完畢後,表面撒一層可可粉,放入冰箱冷藏2小時定型。喜歡吃冰淇淩口感的可以稍微冷凍一下
8、口感綿軟細膩,因為有蛋白泡的支撐,哪怕冷凍後也不會很硬,而是松軟的冰淇淩口感
奶油中加巧克力百利甜是為了有一點點恰到好處的酒香,如果有卡魯瓦咖啡酒的,可以不用百利甜,把咖啡酒倒入咖啡中,然後浸泡手指餅幹。二者選一個即可,給小朋友或者開車的人吃可以省略掉這一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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