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空心菜的營養及功效

生活 更新时间:2024-08-24 09:24:56

空心菜的營養及功效(空心菜的營養價值及食用禁忌)1

空心菜,原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的,故稱為“空心菜”。屬須根系,茄目,被子植物門,雙子葉植物綱,旋花科,是番薯族。空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。可食用部分含能量、水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、視黃醇當量、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等營養。

空心菜的營養及功效(空心菜的營養價值及食用禁忌)2

空心菜的食用禁忌:

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏洩,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體内與鈣物質結合,幹擾人體對鈣物質的吸收。

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