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涼拌變蛋醬汁

美食更新时间:2024-12-28 13:34:44

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變蛋是我國的原創食品之一，其味道筋滑，嚼着有香頭。但據研究變蛋含鉛，所以攝入要适量。

這道菜名尖椒變蛋，以辣椒的辣，調料的多滋味，用來潤色變蛋。吃起來涼滑多汁，醬香在表。可謂喝酒時的一盤好菜。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）1

松花蛋四顆，每顆切成四瓣，在盤子上擺成圓圈形狀，如圖。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）2

尖椒四個，去兩頭成段，每個再剖兩半，去籽。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）3

蔥白切碎，生姜切沫。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）4

适量食鹽、香油、蒸魚豉油、陳醋、調成料汁。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）5

鍋内放油，倒入蔥姜沫，爆香。放入青紅椒條，翻炒片刻，加入調好的料汁。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）6

料汁燒開，起鍋澆在變蛋上。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）7

好了，這道簡單好吃的尖椒變蛋就做好了。

涼拌變蛋醬汁（看看飯店的調醬汁是怎樣做的）8

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