大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：鮮鱿魚250克，輔料：芹菜30克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法：

1、鱿魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中攪一下撈出；

2、香芹洗淨切成“一字條”；

3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、姜絲略炒，續下鱿魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

豬肝，洋蔥，鹽，料酒，老抽，香油，澱粉，水，油，白糖。

1.豬肝在水龍頭下反複沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反複沖洗至沒有血水。

2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝幹待用。

3.洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。

4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。

食材：嫩豆腐‬、雞蛋‬、蒜瓣‬、玉米澱粉‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、小蔥‬

做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，蒜瓣剝皮切末。

（2）調醬汁‬：碗中放入‬蒜末‬，加入‬适量的‬生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）豆腐塊均勻地裹上一層雞蛋液，依次放入油鍋中煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調好的醬汁，煮至湯汁濃稠大火收汁關火出鍋裝盤。

（5）再撒入适量的蔥花點綴一下即可，外酥裡嫩超好吃超下飯，老少皆宜！

材料：肋排300g、油适量、鹽适量、雞精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄醬适量、豌豆澱粉适量、蒜末适量

做法：1、排骨洗淨，加入适量料酒。

2、撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。

3、加入五香粉和澱粉拌勻腌制半小時左右。

4、不粘鍋中倒入适量油，下入排骨煎至兩面金黃後撈出。

5、鍋中留餘油，爆香蒜末，加入醬油。

6、淋入番茄醬，加入适量開水。

7、加入白糖，放入炸好的排骨

8、大火收汁即可。

材料：牛肉300克、酸菜150克、蔥、姜、蒜、香菜适量、雞蛋清一個、啤酒半小碗、醬油少許、鹽少許、紅椒半個；

做法

1.将牛肉洗淨，切成薄片；切牛肉應該橫紋切，将長纖維切段，這樣炒出來的牛肉口感才嫩；

2.牛肉片内放少許鹽，進行調味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩度；放入少許醬油，起到上色的作用；

3.将牛肉片與蔥姜蒜﹑香菜适量，一個雞蛋的蛋清，啤酒半小碗，醬油和鹽攪拌均勻，至少腌制15分鐘。腌制的時候，把蔥姜切絲，蒜瓣切片，紅椒切絲；

4.鍋中倒油，油的量要稍微多一些，這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩；油燒至七成熱，把牛肉片倒入鍋内快速炒散；

5.炒的過程中，會炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至變色後，把炒出來的湯汁倒出來，牛肉盛倒一個碗内；

6.鍋中放少許底油，将蔥姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均勻，将酸菜的味道炒出來；倒入牛肉和紅椒絲；大火翻炒1分鐘，撒香菜末

食材：豬耳朵黃瓜洋蔥辣椒末植物油鹽醬油醋

做法

1、豬耳朵、黃瓜、洋蔥切絲。

2、辣椒末加兩湯匙植物油，适量鹽，少許醬油，少許醋拌勻。

3、鍋内熱油，澆在之前拌好的辣椒末裡，滾一下。

4、把炸好的紅油澆在切好的絲上，拌勻即可

食材：茄子200克 ，剁椒50克 ，蒜末、蔥花各少許， 生抽、生粉各适量

做法：

1、将茄子洗好切條狀，擺入盤中。

2、剁椒加入蒜末、生粉拌勻、食用油拌勻，制成剁椒料。

3、将調好的剁椒料撒在茄子上。

4、将茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘至熟。

5、揭開鍋蓋，取出蒸熟的茄子。

食材：豬肝350克、幹辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，鹽适量，料酒1勺，澱粉适量，生抽1勺

做法：

1、豬肝清洗幹淨後切成薄片，用料酒，鹽，生抽，味精，澱粉抓均勻腌制；幹辣椒切成段，青椒洗淨切成圈

2、鍋中油燒至七成熟，放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出

3、鍋中留底油，放入幹辣椒，青椒，花椒爆出香味

4、放入豬肝，鹽，生抽快速翻炒均勻出鍋即可

食材：豬肝、白醋、鹽、糖、澱粉、料酒、黃瓜、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油

做法：

1、豬肝切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，加入少許白醋；泡好的豬肝沖洗幹淨，加入少許鹽、糖、澱粉、料酒拌均勻；

2、黃瓜和青紅椒洗淨全部切菱形片；蔥切段，姜切片；取一個小碗加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，水澱粉拌均勻成為料汁備用；

3、炒鍋放油燒熱爆香蔥姜，倒入豬肝滑炒，豬肝變色堅挺盛出備用；鍋留底油燒熱，倒入黃瓜和青紅椒翻炒均勻；再把豬肝倒入翻炒；加入調好的料汁翻炒均勻，最後淋入香油即可。

食材：雞半個，闆栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各适量

做法

1、将雞洗幹淨切塊瀝幹水分，闆栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續大火翻炒出香味。放入闆栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋，

3、加入清水過雞面就可以蓋上蓋子。按下煮飯的開關，炖一個小時(有高壓鍋的也是一樣放進去，放水。上氣之後15～20分鐘就可以了)

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