春天是個比較敏感的季節，雖然說是萬物複蘇，但也是最容易讓人過敏的。這時候我們在飲食上更是要多注意，不要随便大吃大喝，而應該順應時節，多吃“2白2黑3綠”的食物，而像這2種紅色的食物則要少吃，或者不吃！

1、山藥

推薦食譜【山藥排骨湯】

» 食材清單 «1斤排骨 1根山藥 1個玉米 1個胡蘿蔔 5個香菇 1根大蔥 1塊生姜

1、先準備一斤排骨，洗一洗後泡半個小時，去一下裡面的血水。

2、接着我們準備一根山藥，去皮切段，然後加水中泡着，避免氧化變黑。

3、再準備1個玉米，切段後再分成小塊兒。

4、胡蘿蔔也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用。

5、再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。

6、接着再來一根大蔥切段，1塊生姜拍一拍，不用切，裝起來備用。

7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。

8、接着起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。

9、再把排骨撈出來，瀝幹水分。

10、接着起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接着把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。

11、然後倒入開水，水一次加足，接着蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。

12、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀态就可以，然後蓋上蓋子再次炖煮1個半小時。

13、煮好後我們來看一下，湯已經炖白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續焖煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。

14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顔色也非常的漂亮。

舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了。營養又好喝，山藥也炖的軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮，好喝又養胃的山藥排骨湯，太适合這個季節了。

2、百合

推薦食譜【百合蒸蛋】

» 食材清單 «幹百合、2個雞蛋、枸杞、蔥花、醬油、鹽、油

1、幹百合加溫水提前泡軟，大約需要半個小時到一個小時的時間；如果是冷水的話，則需要泡6個小時左右。

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開後倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來後控幹水分先放一旁。

3、碗裡打入2個雞蛋，加一勺鹽後攪散，接着倒入适量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下。

4、拌勻後倒入盤子裡，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右。

5、這時候雞蛋就蒸熟了，開蓋後放上剩餘的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞。

6、蓋上蓋子繼續蒸2分鐘，出鍋後撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

雞蛋嫩滑， 百合粉糯。這是一道非常适合春天裡的一道菜。

營養低脂，清熱又潤肺，而且這道百合蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特别喜歡吃，最重要的是做法還十分簡單簡單。

1、黑糯米

推薦食譜【黑糯米盞】

» 食材清單 «200克黑米、糯米200克、30克蓮子、50克白糖、30克黃油、20克煉乳、25克牛奶、

1、先準備200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。

2、在準備30克蓮子，也加水泡一夜。

3、第二天先把糯米和黑米瀝幹水分，然後一起倒入電飯鍋中，加入和煮飯一樣多的清水，蓋上蓋子按下煮飯鍵。

4、蒸熟後趁熱加50克白糖，30克黃油、20克煉乳、25克牛奶，翻拌均勻後就是香甜可口的黑糯米飯了，直接吃也非常的好吃。

5、接着準備小模具，小碗、小杯子、其實都是可以的，家庭版本制作，沒有必要說要一模一樣，隻要好吃就行。

6、把拌好的黑糯米舀入模塊裡，表面抹勻，再放上一顆蓮子。

7、全部做好後放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

8、出鍋後再裝飾一下，好看又好吃的糯米盞就做好了，這個小糯米盞在茶樓三個怎麼也得賣個10塊錢左右吧！

學會了自己在家做，軟糯香甜，糯糯叽叽，用來當甜點和早餐都可以，重要的還都一樣好吃。

2、黑芝麻

推薦食譜【黑芝麻湯圓】

〖 食材清單 〗糯米面、黑芝麻、白糖、水

1、糯米粉用開水燙成絮狀放入植物油揉至光滑備用。

2、芝麻炒香後加白糖一起用破壁機攪碎，再把黃油溶解倒入拌均。

3、揉好的糯米面團分成一個個小劑子，搓圓後壓扁，包上一勺餡兒，再收攏後搓圓搓光滑。

6、元宵的生坯就做好了，吃的時候煮開到全部漂浮起來就可以吃了。

1、莴筍

推薦食譜【清炒莴筍片】

» 食材清單 «山藥1根、莴筍1根、辣椒1個、木耳适量、玉米粒适量、鹽、雞精、糖、澱粉水

1、山藥一根，去皮後切片，裝到碗裡後加清水泡着，避免氧化變黑，再來一勺白醋，口感會更清脆。對山藥過敏的記得戴上手套操作哦！

2、莴筍一根，去皮後切片，稍微的厚一點點就可以，吃起來會更脆嫩。

3、再準備一個紅辣椒配色，切片就行。

4、接着起鍋燒水，水開加一勺油，然後把山藥、莴筍、辣椒倒進來焯水，再來一把玉米和一把木耳，一起焯水一分鐘。

5、斷生後撈出來再過一下涼水，顔色會更翠綠好看、撈出來瀝幹水分備用。

6、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，把炒焯好水的莴筍山藥等食材都倒進來。

7、大火翻炒均勻後調味兒，鹽、雞精、糖，繼續翻炒一分鐘入味兒。

8、最後加一勺澱粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出鍋了。

2、豌豆

推薦食譜【豌豆炒蝦仁】

» 食材清單 «蝦仁、玉米粒、一把青豆、胡蘿蔔、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

1、準備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿蔔丁。

2、水開後倒進去焯水，煮個3分鐘後撈出來瀝幹水分備用。

3、接着起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。

4、炒至變色後把玉米粒豆子胡蘿蔔也都倒進來，翻炒均勻後簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

5、再繼續翻炒3分鐘後就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。

3、艾草

推薦食譜【青團】

〖 食材清單 〗艾草、300克糯米粉、食用油、香幹1塊、胡蘿蔔、酸菜一顆、竹筍一把、五花肉一塊、黑芝麻、白糖

1、這是我在路邊摘的艾草，先清洗幹淨，都比較嫩，就不用去梗了；

2、水開後加3克鹽、3克食用堿，加艾草進去煮，放食用堿主要是為了讓它的顔色更翠綠好看

煮3分鐘後撈出過涼水，不喜歡艾草略帶苦澀味道的就多清洗幾遍，我一共洗了三遍；

3、稍微的擠幹水分後搗成泥

有料理機的就加點清水打成汁，會更加的細膩一些，像這種狀态就可以了；

4、用它來和面，300克糯米粉，其實傳統的青團是用粳米做的，我這個是家常版本裡面最簡單的，所以就用的糯米粉，再加适量清水，隻要能揉成一個偏軟且光滑的面團就可以，如果容易裂開就是水少了，大家自己酌量添加；

5、揉成一個面團兒後加50克食用油，也可以用黃油，會更香，揉成一個面團兒，糯米粉是比較粘的，砧闆上鋪一層保鮮膜會更方便操作，面團稍微的整理一下後搓成長條，分成大小相等的小劑子

揉光揉圓，蓋上保鮮膜備用；

6、現在來準備餡兒：香幹1塊切丁、胡蘿蔔先削皮，再切小丁、酸菜一顆、竹筍一把切碎、五花肉一塊，先切片再剁碎，配菜就備好了；

7、熱鍋倒油，先炒肉末，再加竹筍和酸菜，炒出裡面的水分後加香幹和胡蘿蔔一起翻炒，一勺鹽、一勺生抽、适量的胡椒粉，我們家比較愛吃辣，再來一把紅紅的辣椒面，炒熟後盛出；

8、再來做一個簡單的糖餡兒：黑芝麻（有料理機的還可以加點花生一起打碎會更香）、白糖、食用油（其實用豬油是最好的），拌勻後就是最簡單的黑芝麻糖餡兒了；

9、現在開始包，用手把面團捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上一勺餡兒，虎口收攏，整理一下，再來包一個黑芝麻的，一勺黑芝麻包起來，收口處一樣的要捏緊，鹹香口味的我做的比較大，黑芝麻口味的青團我做的小一些；

10、現在上鍋蒸，冷水上鍋，大火15分鐘，關火出鍋，一個個胖乎乎的青團兒就做好啦

非常的柔軟有光澤，我們掰開看一下，這個是鮮香味兒的，滿滿的全是餡兒，也超級香甜

放涼後也是非常柔軟的，吃不完的可以用保鮮膜單獨包起來，放冰箱也可以存放很久。

1、羊肉

春天随着溫度的升高，飲食應注意吃的清淡一些，少吃過酸或油膩等不易消化的食品，也不宜進食羊肉這些大辛大熱之品，春天還是主要以溫補為主，而且羊肉也是發物，建議要忌口。

2、辣椒

辣椒雖然說是一年四季都會吃到的，但春天飲食還是要少酸辛辣，多吃甘味甜味食物。而且春天本就容易上火引起春燥，所以辣椒還是要少吃。春天也是養肝的黃金期，少吃辣椒也就又好吃的。

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