受東南亞拾掇風味影響，近年來接納檸檬作為調料的菜品越來越多，如今想想，第一次吃檸檬鴨是剛到廈門的時辰。在廈門的電子工場熟悉了一位廣西南甯的伴侶，在一越日夜班調休的阿誰過過活，他做了這道甘旨給我們品嘗。傳聞這是他們那的一道特色菜肴，至于真假無法講究，但其味道鮮香可口，極其開胃，今後閑時也會做上一道品嘗。今再次考試考試做上一盤，希望大師愛好，感激！
首先我們必要預備的食材有：鴨胸脯肉2片、檸檬3個、食鹽适量、柱侯醬适量
白糖少許。柱侯醬一樣平常在大型超市才有賣，不曉得的人可以去問問超市導購。将檸檬清洗清潔，切其兩半（取2個即可），壓迫檸檬汁，将核桃和殘渣掏出，檸檬汁放一旁備用。
将鴨胸肉清洗清潔，去除血絲和一些髒的工具，用刀45度角度斜刀兩面幾刀。（不能切太深或太短，多劃幾刀也沒事，主若是為了後面腌制入味）
措置好鴨胸肉之後，将其放入湯碗中，倒入檸檬汁（取其4分之1擺布，後面還有必要用到）、适量白糖和适量鹽，再放入檸檬皮，戴上手套停止抓勻。
抓勻之後，放一旁腌制2個小時以上（我是今早6點起的床，8點才措置好的食材，腌制到了10點擺布）
鴨胸肉腌制好之後，橫着切成一塊一塊。開小熾熱鍋，放入少量食用油，先将鴨皮朝下，将鴨皮煎成焦黃色，翻面繼續再煎片霎盛出，鍋中的鴨子油别倒掉，留着備用。
将鴨肉放在烤盤上，推進烤箱預熱至150度烤15分鐘，再轉200度繼續烤5分鐘即可。
将導入适量的柱侯醬、檸檬汁、白糖少許鹽少許攪拌調成醬汁
再開小火，這時将留底煎鍋的鴨油熱好後，直接導入醬汁
時代小火攪拌，待醬汁熬到濃稠之後。
将殘剩的1個檸檬切成薄片，将烤好的鴨胸肉塊與切片的檸檬片，兩者相隔裝盤，再把調好的醬汁淋鴨肉面上即可。
末了在其上面可參加一些香菜花停止粉飾。
做這道菜必要注意的有2點：一是全程小火，防止燒焦。二是檸檬汁必定要分配好。
建議這道菜在烤制鴨肉塊的時辰就要熬制醬汁，由于這道菜熱的菜好吃，待烤完後，直接醬汁澆入即可食用，若是鴨肉塊先出烤爐，再去建造醬汁，鴨肉冷了，甘旨天然也就少了！
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