今天要用豆腐跟大家分享一道非常經典的美食，可能一說到用豆腐做的經典美食，很多朋友都會想到麻婆豆腐。今天要跟大家分享的就是這道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用這個方法做出來之後非常香嫩，但是一點也不會碎，吃起來特别美味，超級下飯，而且它的做法是超級簡單的。如果你對這道麻婆豆腐也感興趣的話，那麼就一塊看看它是如何做出來的吧。

【麻婆豆腐】

【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，豆瓣醬，生抽，蚝油，水澱粉

【制作步驟】

1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，适量的生抽，蚝油和一碗水澱粉就可以了。這些制作食材都準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及麻婆豆腐的制作了。

2、将咱們準備好的豆腐取出來清洗幹淨，然後瀝幹表面的水分，接着再将豆腐切成厚片，然後再将其切成小塊，切完的豆腐小塊放到一個盤中備用，然後再把生姜取出來清洗幹淨去皮切成末，切好的生姜末放到一個碗中，再把大蒜去皮，然後拍碎切成末放到碗中。

3、生姜和大蒜都切完之後咱們再來切一點小蔥，将小蔥切碎之後放到盤中備用即可。接下來再燒上半鍋開水，水開之後咱們向裡面放上一勺食用鹽，然後将豆腐放進去焯水一遍，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

4、豆腐不需要焯水很長時間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之後咱們将其出鍋裝盤放到一旁待用。接下來起鍋燒油，食用油可以多放一點，然後将食用油加熱，熱了之後放入蔥姜蒜炒香。

5、蔥姜蒜炒香之後咱們将準備好的一勺豆瓣醬放進去，将它的紅油炒出來，炒出紅油之後，向鍋中加入适量的清水将它們煮開，接着放入适量的生抽和蚝油，把豆腐也放進去，然後放入适量的水澱粉勾芡一下，用大火煮至湯汁濃稠。

6、在煮湯汁的時候要用大火，這樣很容易就能夠将湯汁煮得特别濃稠了。等到湯汁濃稠之後，咱們将蔥花放入到鍋中，然後将其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更加讓人有食欲。出鍋之後就可以吃了，一道特别美味的麻婆豆腐就這樣做好了，香嫩爽口，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在做麻婆豆腐的時候要用大火。

2、豆腐塊不要切得太大，也不要切得太小，大約是2×2厘米的小塊就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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