涼粉是我家夏天常會做的，攪一攪、熬一熬，再拌一拌，清涼爽滑又透亮的涼粉便做好了，在夏天便是吃涼粉的最佳時間，好吃還解膩，當然了涼粉的做法其實也不難，1碗澱粉加上6碗水，輕松便能做爽滑彈牙的涼粉，掌握好比例方法，即使你是新手也能輕松做涼粉，下面我便會将涼粉的做法和技巧詳細分享給大家，你會發現其實這個做法有技巧卻沒有難度，制作特别輕松，學會了涼粉的做法，想吃随手便能做，不用總是去飯店買了，自己做的吃着也會更加放心，接下來我們一起學習涼粉的做法。

備用食材：綠豆澱粉1碗，水6碗；

制作過程：第一步，準備好所有的食材，一個大碗中，放入一小碗澱粉，同時再放入等量的一小碗水，将其混合攪拌均勻成澱粉糊，并且用篩網過濾一遍；

第二步，将剩餘的5小碗水一同倒入在鍋中，大火将其煮開，然後轉至小火，将之前拌好的澱粉糊緩緩倒入其中，注意需要一邊攪拌一邊倒澱粉糊；

第三步，繼續煮，注意中途一定要不停攪拌，直到将其煮至比較透明的狀态，将熬煮好的澱粉糊倒入在一個容器中，讓其在室溫下自然冷卻好；

第四步，然後放入冰箱冷藏2個小時，将其凝固好，便可取出切成塊狀，擺放在盤子中，一個小碗中放入生抽、醋、食鹽、白糖、辣椒油和香油；

第五步，混合攪拌成料汁，再準備點炸花生，用擀面杖壓碎，一同放入在涼粉中，加上點蔥花和香菜，便可開始享用。

小編總結：相信大家看完食譜便會發現，原來涼粉的做法竟是如此簡單，學會了涼粉的做法就能給家人露一手，清爽度過這個夏天，夏天比較炎熱，所以我們的日常飲食當然也需要稍微改變，不能總是吃炖菜、炒菜等，清爽的涼拌菜更能得到家人的喜歡，打開胃口吃飯香，而且吃多了也不容易會上火，這樣的涼拌菜吃着也會更加好，尤其是在吃完火鍋後，便特别饞吃涼菜，讓腸胃也能變得舒服，做涼粉的時候掌握好比例，1碗澱粉6碗水，便可輕松做成功，爽滑彈牙又透亮的涼粉，讓人看着也能特别愛。

1、測量澱粉和水用同一隻碗來做便可，1:6的比例是體積比，并非質量比，事先将一碗水和澱粉混合攪拌成澱粉糊，記得要攪拌均勻，并且用篩網過濾一遍，這樣做好的涼粉才會更加細膩；

2、注意需要将鍋中的水燒開後，才可放入澱粉糊，并且需要一邊攪拌一邊加入，否則很容易形成面疙瘩，這樣便會大大影響成品，熬煮的過程也需要不停攪拌，防止粘鍋，否則便會浪費了好食材；

3、熬煮好的涼粉需要在室溫下将其冷卻好，才可放入冰箱冷藏，差不多2-3個小時涼粉便會凝固了，調味料可以根據個人的口味搭配。

掌握好比例，用對了方法，涼粉的口感好，看上去也特别美觀，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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