俗話說：“一年之計在于春”，春天是人體代謝最快的時期，也是孩子們生長發育最猛的時候，寶媽們要想讓孩子快點長高個，補鈣一定要吃多種類型的食物，做到營養全面。

今天小編為大家分享4種菜、4種湯，含鈣豐富，營養價值高、做法簡單又美味，多讓孩子吃，長個快，易吸收助成長。下面就一起來看看吧！

腐竹被稱為“素中之葷”，營養價值比較高，常吃健腦，味道鮮軟不油膩，适合春天吃。

1.準備腐竹一把，提前用溫水泡發，切成3厘米長的段，青椒2個、紅椒、切成菱形片，泡發的黑木耳一小把，大蔥一段切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，再抓入一小把紅幹椒備用。

2.鍋中燒水，加入一勺食鹽，水開後下入腐竹，等水再次沸騰後，倒出控水，腐竹經過焯水可以去除裡面的豆腥味。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，加入蚝油5克，倒入青紅椒和黑木耳，快速翻炒幾下，淋入半勺清水，開始調味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入幾滴老抽調色，倒入腐竹，勾入少許水澱粉和芝麻油，快速翻炒幾下，慢慢收幹湯汁，就可以關火起鍋裝盤了。

這道菜無論色澤還是味道都是佳品，春季天幹，孩子肝火旺，媽媽們讓孩子多吃它，護肝營養兩不誤。

1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片，洋蔥半個切成小片，泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片，放幹水分然後放入另一個盆中。

2.小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，再加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油，再添入少量食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

4.加入食鹽，雞粉，白糖各适量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開雞蛋，快速翻炒，化開所有調料。開大火爆炒十秒鐘，美味即成。

春季多吃韭菜有益健康，豆腐含有大量蛋白質、碳水化合物、營養均衡，補充鈣質，美味下飯，孩子多吃長個子。

1.準備老豆腐一塊，先切成1厘米厚的薄片，再切成長條，放入小盆中；洗淨的韭菜一小把去掉根部，切成三厘米長的段，放入盆中備用；蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，小米椒幾個切成斜片，和蒜片放在一起。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開，下入豆腐條，用勺子輕輕推動，使豆腐受熱均勻，這一步是為了去除豆腐的豆腥味，大概煮兩分鐘左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入蒜片和小米椒爆香，翻炒幾下，炒出蒜香味。加入蚝油3克翻炒化開，添入半勺清水，加入生抽5克調味，白糖1克提鮮，雞粉1克，胡椒粉1克，攪拌化開，下入豆腐條。

4.改小火煨兩分鐘，加入老抽幾滴調色，用勺子推動幾下，使豆腐充分入味。2分鐘過後，倒入韭菜，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

龍豆中含鈣量高，有助于鈣吸收。并且龍豆中富含鋅，可以促進孩子發育快，味道也比較好，小孩子都喜歡吃。

1.準備龍豆一斤左右，先擇去上面的老筋，再用水淘洗幹淨，斜刀切成4厘米長的段，裝入盤中備用，紅椒半個先切成條，再切成小段，和龍豆放在一起，用來配色。五花肉三兩左右，切成薄片，放入小盆中，生姜一小塊切成姜片，裝入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，小蔥半根切成斜片，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，用來增加食材的亮度，等水燒開後，下入龍豆，加入少許白醋，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水兩分鐘以後倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，放入五花肉片翻炒，炒至肉片發白時，倒入蔥姜和紅幹椒爆香，放入龍豆，開大火快速翻炒一分鐘。

4.起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克，繼續翻炒30秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。

要數最有營養的非雞蛋湯莫屬了，味道鮮美，營養高。是飯桌上的必備菜，深受小朋友的喜歡。

1.盆中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿一個切成滾刀塊，泡發的黑木耳幾朵，切成小片，泡好的黃花菜切成小段，一起放入盆中，小蔥兩根切成蔥花，香菜切成小段，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞粉1克，開大火把湯汁燒開，加入陳醋30克，冬古醬油20克，勾入适量的水澱粉，使得湯汁更濃郁粘稠。

3.煮開以後，倒入雞蛋液，用勺子滑動幾下，再淋入少許芝麻油，就可以關火起鍋裝入湯盆中，最後再撒上少許香菜和蔥花點綴，美味即成。

蘿蔔富含維生素C、葉黃素、有緩解眼疲勞，明目之功效，鴨子肉質鮮嫩，具有較高的營養價值。

1.準備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分别斬成小塊，洗淨的蘿蔔一個，切成滾刀塊，大蔥切成蔥段，生姜一小塊切成姜片，再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。

2.起鍋添入适量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱，水開後，撇去浮沫，焯水2分鐘撈出控水。

3.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味，倒入鴨肉，開大火快速颠鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。

4.鍋中再添入适量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克提鮮，水開後下入鴨肉和蘿蔔，加入白醋5克，這樣可以使鴨肉更容易煮爛，開大火煮3分鐘關火，再把鴨肉和湯汁倒入砂鍋中，加入胡椒粉3克，改成小火連續炖40分鐘。

5.時間到了關火，掀開鍋蓋，加入雞粉3克提鮮，攪拌化開，盛入湯盆中，最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，美味即成。

海帶大骨頭湯能夠促進優質蛋白質的消化吸收，對骨骼生長有很大益處，從而有效地助力孩子長個子。

1.豬大骨一條斬成塊，胡蘿蔔一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅幹椒幾粒。

2.起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開後撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入适量的清水。

3.開大火把水燒開，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個紅棗，倒入胡蘿蔔和海帶絲，繼續把水燒開，然後倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後計時壓5分鐘焖3分鐘。

4.準備一個砂鍋，倒入大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關火，放上少許香菜，美味即成。

味道清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。

1.首先準備一根白蘿蔔，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和細絲，小蔥兩根先把蔥白切成蔥花，再把蔥葉也切成蔥花備用，生姜一小塊切成姜末，準備香菜兩根切成段備用。

2.炒鍋燒熱加入一勺食用油滑鍋，再加入點涼油打入一個雞蛋，開小火慢慢地把雞蛋煎熟，把雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

3.準備一個砂鍋加入食用油，油熱後放入蔥姜末爆香。放入蘿蔔絲稍微翻炒兩下，加入一勺食鹽入味，炒出蘿蔔的辛辣味，蘿蔔炒軟後加入适量開水，再放上煎好的雞蛋蓋上鍋蓋炖10分鐘。

4.加入少許雞精，适量的胡椒粉，用勺子翻動幾下化開調料，即可關火，最後撒上蔥花，香菜，紅椒粒點綴，再加入少許芝麻油增香，美味即成。

好了，關于含鈣量高，助成長的四菜四湯就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

(第一名廚小編：菜菜)

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