豬油是中國比較傳統的一種炒菜用油，這種豬油的各種營養成分确實還是比較高的，不過膽固醇偏高。對于現代人來說，吃豬油既有好處，也有壞處，大家應該根據實際情況進行選擇。

英國BBC發布了一個“營養食物排行榜”，豬油排名第八，這讓廣大的豬油愛好者欣喜不已。

　　BBC的排名到底是怎麼回事？BBC的排名是依據一篇論文。那篇論文并不研究各種食物的營養成分或者營養價值，而是建立了一種方法，去對食物進行評估。所謂的“對1000餘種食物”進行排名，其實是用美國農業部食品數據庫中的1000餘種食物進行不同的組合，目标是用盡可能少的食物種類來滿足人體需求。

　　這樣的組合當然會有很多種，而同一種食物也可能在不同的組合中出現。而排名的依據，是一種食物在多少種組合中出現了。研究者認為，在更多的組合中出現的食物，意味着它與其他食物配合滿足人體需求的能力越強，說明其“營養成分越豐富”。這種“搭配能力”，就被理解成了“營養價值高”。

　　這個排名依據能夠自圓其說，但是并不合理。首先，“适合搭配”跟大家理解的“營養價值高”是完全不同的概念。其次，不同的食物在風味、口感、價格、可獲得性相差很大。如果一種“适合搭配”的食物不能獲得，那麼含有它的組合就得重新搭配，整個排名結果可能都将改變。比如說，這個排名中歐芹、比目魚、奇亞籽等比豬油的排名還要高，含有它們的組合多達幾千種，而所有的組合也才兩萬種。在中國，這三種食物幾乎沒有。這就意味着這整個的排名代表不了實際情況。

　　這個評估方法更像一個數據遊戲——設定一套規則，依據這套規則對食物進行排序。而這套規則的不合理之處，就被發布和傳播者們無視了。

　　豬油是一種食用油。食用油對健康的影響主要考慮其脂肪組成——健康的食用油攝入是“在控制脂肪攝入總量的前提下，飽和脂肪盡量少”。豬油的飽和脂肪比牛油和羊油少，但比大多數種類的植物油都要多。可以說它比牛油羊油要“健康”，但要說是“營養好”“有利于健康”的油，就沒有依據了。

豬油是有營養的食物嗎

個人覺得，豬油的一些營養價值确實還是比較高的，但它應該也算不上是最有營養的一種食物。而且一般來講，也沒有人會把這種豬油當成一種主要的食物來食用，更多的時候是作為一種食用油來烹饪一些菜肴。

這種豬油最大的一個營養構成就是一些動物脂肪，這種營養物質确實是能夠幫助人們在體内儲存一個比較大的營養物質的。對于一些身體素質比較差營養不良的朋友來說，豬油确實是一個不錯的選擇。

吃豬油有什麼好處

第一，吃豬油可以有效的增進人的食欲。作為一種經典的動物脂肪，這種豬油的味道是非常香的，也因此，它能夠有效的勾起人的食欲。對于一些食欲不振的朋友來說，豬油是一個不錯的選擇。

第二，吃豬油還能夠比較有效地促進人的腸道蠕動，從而達到一個比較好的通便的效果。對于一些有着比較難纏的便秘問題的朋友來說，多吃一點豬油也是有好處的。

吃豬油有什麼壞處

第一，豬油吃得太多，可能會引起一系列的肥胖症反應。因為這種豬油的脂肪含量和膽固醇含量都是非常高的，對于現代人來說，經常吃這種豬油确實容易導緻一些肥胖症，引起一些血管疾病問題。

第二，豬油吃的太多，還有可能引發一系列的癌症。現在相關醫學研究發現，這種豬油與乳腺癌、直腸癌等癌症都有一定的關系，所以在日常生活中，還是不建議人們太多的食用這種豬油的。

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