酥燒餅怎麼做油酥-tft每日頭條

酥燒餅怎麼做油酥

生活更新时间:2025-01-15 18:12:43

說起小馬燒餅的話可能很多人不知道，但是這個師傅真的事做了20多年燒餅的，就靠着一張小餅攤收了四五位徒弟。他的燒餅可以夾菜的，每天那都是排隊，我每次下班的時候都會繞道去買他做的油酥餅，那真是好吃的很。每天都是從早7點到晚8點，不是到8點結束而是實在是賣完了。

，每天看着他行雲流水的動作，那叫一個棒的啊。

油酥餅是由唐代的千層烙餅，經曆代廚師不斷精心改進而成。油酥餅有種類較多，主要有蔥油酥餅、千層油酥餅、抹茶油酥餅、鴨油酥餅、果味油酥餅、五香蔥油酥餅等等。特點是層次分明，脆而不碎，油而不膩。

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）1

油酥餅

食材準備：

面粉 650克，水 190克，豬油 160克，糖 50克，白芝麻适量，發酵粉 5克，蜂蜜水适量，花椒粉适量，大料粉适量，雞精适量

做法步驟：

（1）溫水中加入适量發酵粉倒入面粉中和成面團、要和的稍軟一些、夏天的話放置一個多小時就可以用了，冬天時間要長一些。

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）2

（2）做油酥：面粉中加适料鹽、花椒粉、大料粉、雞精；

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）3

（3）油燒開以後放涼倒入配好調料的面粉中攪拌均勻，然後加入熟芝麻碎攪拌勻；

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）4

（4）一小時後将面團擀開後加入适料油酥；

（5）油酥抹均勻，将面餅卷起；

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）5

（6）将面卷分三份對折，壓扁，擀開；

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）6

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）7

（7）鍋内倒入少許油、燒熱後放入面餅、開小火烙制兩面金黃出鍋。（平底鍋會比較好一些）

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）8

（8）香噴噴的油酥餅出鍋了，可以切成小塊，夾菜蘸醬都非常的棒。

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）9

酥燒餅怎麼做油酥（油酥餅的油酥該怎麼做）10

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