每天早晨煮點雞蛋，對于不想做飯或沒有太多時間吃飯的人來說，還是比較方便的。現在生活條件好了，想吃幾個就吃幾個，而以前窮苦時候，隻有女人生孩子、老人生病了才能吃，其他時候要把雞蛋攢着留着過年賣錢。

有人說現在的人這個病那個病，其實就是好東西吃太多了，身體消化不了，就拿雞蛋這個事來說，以前一年到頭不會吃超過五個，而現在動不動就吃雞蛋。看看那些新聞報道，有寶媽生過孩子後，一天吃七八蛋，又是蛋羹又是蛋湯，結果肚子疼住進醫院，查出膽結石，還有男人因為健身，每年吃雞蛋補充蛋白質，最後取出的膽結石個頭比雞蛋還大。

這些新聞反複提到“雞蛋”和“膽結石”，而且還強調吃得太多，給人一種誤導，以為雞蛋是膽結石的直接原因，事實上，這個鍋不應該讓雞蛋來背。

首先，雞蛋吃太多，會不會得膽結石？答案是不會

大家擔心蛋裡面的蛋白質太多了，到人體後不消化，最後就促進了結石，但其實蛋白質進入人體會被分解，以分子形式參與人體活動，比如為人體供能，合成血紅蛋白，協助維生素的工作，參與消化酶和胰島素的代謝，幫助氧氣運輸等等，總之它太重要了。

食物中的蛋白質對人體來說是外來的，要分解重新合成，但是人體自身也會産生蛋白質，所以，就算你不吃雞蛋，也會通過其他食物或其他方式合成蛋白質，否則機體就無法得到能量，也不能正常運行。

其次，得了膽結石可能和其他生活習慣有關

有的人一天吃兩頓，中間有一段不吃，這就導緻胃部很長一段時間處于空置狀态，膽汁毫無用處之地，便會淤積在膽囊中，所以，得了膽結石可能是自己飲食習慣不好，責任不在雞蛋身上。換句話來說，這個時候如果吃一兩個雞蛋，讓胃部有食物，讓膽汁正常疏洩，反而不會形成結石。大家說雞蛋是不是太冤枉了？

上文提到的寶媽分娩後身材變胖，坐月子又吃得比較好，運動比較少，再加上器官因為懷孕移位，所以也會增加膽汁淤積的風險，如果還常常吃肉喝湯過于滋補，結石就可能産生。

健身人士得膽結石，可能是太過激進了，太想增長肌肉，所以補充的蛋白質有點多，有的人還會補充鵝肝、鴨肝等食物，時間長了膽結石也是有可能産生的。

另外，還有一點，補充蛋白質其實關系不大，但是如果還加上糖和脂肪，問題就大了

查出膽結石的朋友仔細想想，平時自己隻會吃雞蛋嗎？相信很多人還會吃點其他食物，有的人偏愛甜食、油炸食品一類的食物，經常吃宵夜、撸串、吃海鮮，不僅有很多蛋白質，還有糖分和油脂，所有熱量加在一起負擔就比較高了。

有這樣的飲食習慣，離肥胖很快就不遠了，高血脂也會向你招手，而這些疾病都會增加膽結石的風險。所以，相關新聞隻是把得了膽結石的人吃雞蛋比較多這個事實報道出來，但是卻沒有把患者其他飲食習慣、疾病史說清楚，再加上有的文章故意誇大，就讓大家誤以為以後不能吃雞蛋了。

那麼，人每天需要多少蛋白質呢？

補充營養不是掙錢，沒有越多越好一說，關鍵是平衡、适合自己的體質，而且不同年齡需求不同，不同時期也會适當增加或減少，一般60克足矣。

換算成食物，大概是肉、水産品、蛋類各40克，再加上30克的豆類。貧血、體虛、厭食、有腫瘤、燒傷、動手術、哺乳、懷孕等情況下，要注意增補。有腎炎、肝病時則需要減量。

不要把高蛋白類食物放在一天内吃，應該每天平衡攝入，也不要光吃雞蛋，搭配其他肉奶豆都可以，米面谷物中也有，所以平時主食不能斷。提醒健身人士，增長肌肉不要偏激，食補優于蛋白粉，不好好吃飯，肌肉還是會流失，還有可能傷身。

最後，每天吃多少個蛋比較合适？雞蛋、鵝蛋、鴨蛋，誰的營養更高一籌？

從性價比來看

鵝蛋産量低，個頭大，所以賣得貴，經常吃鵝蛋經濟壓力會比較大，所以一般在生重病或懷孕時才會吃，平時都會吃雞蛋。

從營養價值來看

綜合對比來看，鴨蛋更甚一籌，鈣和維生素A比較多不過如果你隻關心蛋白質含量，那麼吃哪種蛋都差不多，就是大小不同罷了。

提醒：生鮮狀态三種蛋營養區别不大，如果做成鹹鴨蛋，裡面的鈉會增多，所以，大家還是吃水煮得比較好。一天一個或兩個都可以，多吃也沒有必要，不如吃點其他的。

不管是哪一種蛋，每天吃多少個蛋，都要和其他食物搭配起來，還要多喝水、多運動，加快能量消耗，如果總是光吃不動，或者餓着肚子不吃，就算不吃雞蛋身材也會變胖，膽結石也會産生，所以，這些不是雞蛋的錯。

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