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兩種是不同香型的口感，區别上肯定比較大，但是兩者也是各有各的特色，各有各的千秋。這兩者市場占有的額度最高就是濃香型市場，但并不見的醬香就比濃香差，下面我們來看看這兩種香型的區别。

1、選材。醬香型白酒通常是采用小麥、紅纓高粱，醬香大部分都是茅台鎮上生産，這裡有得天獨厚的地理位置，可以采用美酒河河水；濃香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米、，有少部分是采用其他雜粗糧來作為發酵原材料。

2、工藝。醬香以坤沙為例。用坤沙工藝釀造醬香型白酒，生産周期長達一年，作為釀造原料的高粱不能夠粉碎，破碎率需要小于等于20%。出酒率低，品質最好。坤沙工藝的靈魂是“高成本”，原料需經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，并經過五年窖藏，接着多輪次勾兌，在貯存半年以上才能夠出廠。

濃香型工藝：采用“續糟配料，混蒸混燒”工藝，将粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，經過蒸酒和蒸糧，揚涼後，加入大曲(糖化發酵劑)進行糖化發酵的生産過程。酒廠釀酒生産以高粱為主要制酒原料，以自制的大曲為糖化、發酵劑，泥窖固态發酵。出酒後，在進行一段時間的貯存，去除新酒的辛辣味。然後在進行新老酒勾兌。

工藝上醬香工藝比濃香工藝時間成本上要高，醬香一般是7輪次的勾兌，濃香的隻是2、3個輪次勾兌後，就基本上結束了。醬香比濃香工藝上稍微複雜。

3、口感。醬香型白酒：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，層次豐富，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）；

濃香型白酒：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。

兩者是不同風格的香型，專家也是比較難以比較兩者的優異。

4、收藏。對于酒來說，具有跟字畫一樣的收藏意義。但并不是所有酒就是具有收藏意義的，隻有一些高度的純糧食酒才具有收藏意義。不過醬香跟濃香相比較，肯定是醬香的收藏價值比濃香高點，這個比較肯定是相同類型的産品之間的比較。醬香是多輪次的勾兌，裡面含有的酸類、醇類、酯類物質種類都要比濃香型的多。種類多，可以在收藏的時候生成各種各樣的酯類（酒香）。

5、代表作：醬香酒，我們很容易就想到了茅台酒，這個的确是醬香的代表作，但是除了茅台之外，還有其他的醬香酒，郎酒、習酒、國台酒、貴酒、望驿台酒等等；

濃香酒，這個也是不難想到五糧液。五糧液是濃香的代表作品，除了五糧液還有泸州特曲、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒等等

6、市場定位。醬香酒的消費者定位基本是一些國家單位的領導幹部、企業管理階層；而濃香型白酒的消費者定位基本上高中低收入人群都有适合的産品。這也是濃香型市場占比一直都是首位。

7、市場現象。市面上很多利欲熏心的商家，總是想者以最低的成本，産出更高的收益。很多的假冒僞劣産品。高端濃香型白酒假酒的作假能模仿95%的相似度，一般都是三精一水的混合物。低端的雖然很少人假冒，但是十來二十的濃香型白酒，卻是成本低的酒精酒，喝起來也沒有什麼大事，隻是容易上頭而已。

醬香酒工藝雖然比較複雜，難以模仿，但是醬香的市面上總是魚龍混雜，很多商家拿着竄香、翻砂工藝的醬香酒來賣坤沙的價格，一般是通過土埋、洞藏、竹筒、酒糟等包裝過，價格上暴漲不少。雖然新聞上也是不斷的報道，這些都是一些不符合生産标準、而且也是沒有科學依據的低劣酒，但是還是有不少的消費者被套路了。

作者：醬酒小王，茅台鎮堅守純糧釀酒人，關注并私信回複“01”，送您一瓶純糧坤沙品鑒酒（結尾這款）。

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