你正在吃的食物，雜交品種和轉基因品種有哪些不同？
無論是糧食作物，還是經濟作物，我們都會關心産量的高低，作物含有的營養是否豐富，味道好不好吃等等。種植者還要關心使用多少化肥，需要多少農藥，如何能減少化肥和農藥的使用以節約成本。
那麼，科學家就要對農作物進行品種的改良，使作物能更高産，含的營養成分更加高，品質更好，抗病抗蟲能力更強，肥料利用率更高等等。因此，要改良農作物品種，就需要在育種的過程中，控制和利用好農作物的這些性能的優良基因。
比較常見的有雜交育種，将兩個不同種的作物，不同品種之間進行雜交，以實現基因交換。然後在它們的後代中，篩選出具備雙親優良性狀的後代。然而，同種基因資源是有限的，而雜交育種需要大量的不同品種進行試驗。
基因庫的缺乏，使人們不得不把目光投向更廣闊的生物資源基因庫。從更遠親緣關系的物種中挑選優良基因，或者從野外尋找野生近緣品種用來雜交改良。所以，保護好野生的品種資源變得尤為重要。
更遠的親緣關系進行雜交，雖然沒有同種間雜交那麼容易，但現在也運用得很成熟了。例如利用小麥的近緣植物：長穗偃麥草與普通小麥進行雜交，将長穗偃麥草的抗病基因轉移到小麥上。國内外許多科學家在蘋果、梨、杏、李、櫻桃、葡萄、柑橘等新品種培育過程中，也采用了遠緣雜交獲得許多優良的新品種。
遠親的雜交雖然可行，但問題也很多。很容易出現雜交不親和、雜種衰亡、不育以及雜交後代瘋狂分離等等問題。
有沒有更快捷、更穩定、基因資源更多選擇的方法呢？
有的，科學家們開始将目光移到了轉基因技術。轉基因與雜交最大的不同，就是可以将任意外源基因整合到目标品種上。轉基因技術可以将植物、動物、甚至細菌微生物的基因，整合到想要的作物上。打個比方，你要想玉米吃起來有牛肉味，就把牛的基因整合到玉米上，種出來的玉米就有牛肉的味道，想吃牛肉就可以種出來了。
很大程度上等同于植物、動物、微生物互相的雜交，物種界限被打破。微生物有利基因整合到農作物上的成功例子較多，也是目前受到質疑最多的轉基因作物安全性問題。
與雜交相比，轉基因目标比較明确，想要後代有什麼樣的性能，就轉移什麼基因，後代的表現容易預期和把握。大大加快了作物的育種進程，得到我們所需要的品種。
試想一下，将海魚的抗凍基因、耐鹽基因轉到農作物身上，提高農作物的抗寒性抗鹽堿性，然後把農作物種植在冰凍的大海裡，漫海遍野，那是多麼震撼的畫面。
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