大家好，我是橘子，又到了一年一度吃月餅的時候，今天就分享一個五仁月餅的家常做法，配料和做法我将詳細講解，保證大家一看就會，在放假或者休息日的時候和家人一起做月餅，可以體會到家庭的溫暖和溫馨的一面，比買的月餅吃着更有成就感，而且沒有任何的添加劑，給家人吃着也放心，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先我來講一下餡料，餡料中我放的是（黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄幹60克，低筋面粉200克，油60克，麥芽糖50克，水60克，白糖60克），其中的黑芝麻和白芝麻，還有核桃仁和花生，都要提前炒熟，花生需要去皮，然後和核桃仁放在一起把它們弄成和米粒差不多的大小，麥芽糖需要把它融化，面粉需要放在鍋裡把它炒熟，把所有的食材放在一起，把它們攪合攪合抓拌均勻，用手攥一下，能夠搓成團就可以。

2、然後再來說一下面團，面團放的是中筋面粉300克，溫水160ml，把它和成面團，剛揉好的面團是不光滑的，可以饧面10分鐘之後再揉，就會很光滑很細膩。

3、面團饧好之後把它再揉至光滑，然後把它搓成長條，再下均勻的劑子，這個劑子的大小是25克。

4、接着我們在碗中放50克的面粉，再加60克的熟油，攪拌攪拌，把它做成油酥

5、把面劑子擀大擀薄，上面抹上一層油酥，然後卷起來對折，再次把它擀大擀薄，抹上油酥，卷起來之後再對折，做成一個個有層次的劑子，餡料也分成25克一個，整理成一個個小圓球

6、做好的劑子，先拿出第一個做好的，然後在中間壓一個小坑，包上餡料，再用虎口的方式把口收緊捏合，然後再用月餅的模具，把它壓出好看的形狀，我這個模具是50克的，所以劑子和餡料分别是25克，你也可以根據自己家模具的大小，再适當的調整餡料和劑子的重量。

7、烤盤上放上一層油紙，把月餅均勻的擺在上面，中間要留有空隙，烤箱提前預熱，上下火200先烤5分鐘，等到月餅的胚子定型之後，上面抹上一層蛋黃，然後再次放回烤箱中，上下火調到180烤20分鐘。

8、好吃又好看的五仁月餅就做好啦，色澤金黃，看着就非常的有食欲，比外面買的還好吃。

9、掰開一個看一下，裡面的餡料有着幾種材料豐富的香味，真的很香很好吃，不管是自己吃還是拿來送人，都是非常的受歡迎，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（面粉300克，溫水160ml，黑芝麻30克，白芝麻30克，核桃仁100克，花生150克，瓜子仁50克，葡萄幹60克，低筋面粉200克，油60克，麥芽糖50克，水60克，白糖60克，蛋黃一個，（油酥60克，面粉50克））

烹饪小貼士：

1、因為每一家的烤箱它的性能不同，所以時間和溫度可以酌情調整。

2、如果家裡沒有烤箱也可以上鍋蒸，或者是放在電餅铛中給它烙熟

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）

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