牡蛎蘑菇 ︰ 頂視圖
菇是大家餐桌上的一種非常常見的食材,紅燒、做湯,放一點蘑菇都會非常的鮮美,但是今天六和義大廚想教大家一種新的蘑菇做法,椒鹽蘑菇。裹上雞蛋液的蘑菇經過炸後,撒上一點自制的椒鹽,香酥鮮美,外酥裡嫩,超級美味!
原料:平菇、雞蛋、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉
新鮮平菇洗淨,在通風處晾幹
在碗中打入一個雞蛋,加入澱粉,胡椒粉、鹽攪拌均勻
晾幹的平菇條放入雞蛋液中攪拌均勻
炒鍋擦幹淨,直接放入糖、鹽、花椒粉、胡椒粉翻炒
炒出香味之後盛出備用
鍋内放油,五成熱的時候放入沾上了蛋液的平菇條炸至金黃
撈出瀝幹油,撒上之前超好的調料粉即可
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