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生蚝怎麼挑選才是正确的

圖文 更新时间:2024-08-28 23:15:00

買生蚝,挑大個還是挑小個?老漁民告訴您方法,一挑一個準。

生蚝怎麼挑選才是正确的(挑大個還是挑小個)1

夏天燒烤攤最受歡迎的一道小吃,非烤生蚝莫屬了,不過從去年開始,街邊的燒烤攤都不能開了,這不,要想吃烤生蚝過過嘴瘾,那隻能在家自己做了。

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在我們家,隔三差五就烤上一盤生蚝,烤熟的生蚝,鮮嫩多汁,味道鮮美,加上特制的蒜蓉醬,那味道就真是極品,一點都不比燒烤攤的味道差,特别是家裡的小孩子,一口氣可以吃下10個,要不是被我阻止,相信還能再多吃幾個。

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現在正是生蚝的季節,這個時候的生蚝個個肥美,鮮嫩多汁,但是,若是買生蚝時不懂得挑,買回來的生蚝可是會又瘦又小,吃起來的口感可不是一般的差哦。

記得第一次買生蚝時,太過于自信,心裡想着自己是在海邊長大的,再怎麼樣也能挑到滿意的生蚝,可事實卻是啪啪啪打臉了,由于不懂得挑,買回來的生蚝又瘦又小,口感又特别鹹,吃起來還有一股腥味。後來特意請教了我們村裡的老漁民,才知道原來自己的方法是錯的。

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那麼在挑選生蚝的時候,有什麼竅門呢?

一、看殼。

生蚝一定要吃新鮮的,新鮮的生蚝,商家會将表面的泥沙清洗幹淨,可以清晰看到生蚝殼的顔色,有一點點黃色,并沒有過多的泥沙。這時若是生蚝殼有開口時,可用手敲一下,能立馬閉合的話,說明生蚝是新鮮的,可以放心購買。

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二、看重量。

平時買生蚝時,很多人喜歡挑大個的,以為長得越大越好,其實不是的,有時候看着長得大,其實裡面的生蚝肉都很小,就像同等大小一樣的生蚝,拿在手上一掂量,哪個重就買哪個,一試一個準。

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三、看外形。

買生蚝時,可挑選生蚝殼看起來比較深,比較厚的,這種生蚝裡面的肉更肥美,吃起來口感更好,若是長得細細長長,生蚝殼比較淺的話,肉質就會比較少,不僅口感柴,而且水分也少。

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學會這幾個小竅門,以後買生蚝一試一個準,再也不怕買到又瘦又沒水分的生蚝了。順便分享一下烤生蚝的方法,喜歡的小夥伴們可以試試哦。

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1、将生蚝用刷子清洗幹淨,用工具将生蚝殼撬開,再次清洗幹淨,瀝幹水分。

2、鍋中倒油,倒入一半的蒜蓉炒到金黃色,倒入盤中。

3、再倒入另一半的蒜蓉,再生抽、蚝油,少許白糖攪拌均勻。

4、烤箱180度預熱10分鐘,将生蚝放入烤箱,上下火烤8分鐘。

5、烤熟後的生蚝,撒上少許蔥花,再淋上熱油即可。

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