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幹鍋魚怎麼做魚才酥

生活 更新时间:2024-11-15 18:18:36

我們知道魚兒離不開水,人們也常用"如魚得水"來形容舒适的環境。在對魚的烹饪中,大多也講究保持其原汁原味的新鮮,少加作料、加水烹制。但是,今天這道菜卻反其道而行之,烹饪過程中湯汁很少,最後還要以大火收汁,徹底離開"水"的魚,不但并沒有減少原汁原味,還有了别樣的新鮮,這道菜叫幹鍋魚。

幹鍋魚怎麼做魚才酥(這種魚離開水卻别有一番滋味)1

主料;

魚,切塊

幹鍋魚怎麼做魚才酥(這種魚離開水卻别有一番滋味)2

輔料;

鹽,黃酒,胡椒粉,麻油,生抽,姜,切片,蔥,切段,蒜瓣,青椒,切段,洋蔥,切塊

做法;

1. 将魚塊用鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、生抽腌制20分鐘;

幹鍋魚怎麼做魚才酥(這種魚離開水卻别有一番滋味)3

3. 把魚塊放在上面,加入青椒段和洋蔥塊,中火燒至入味即可。

幹鍋魚怎麼做魚才酥(這種魚離開水卻别有一番滋味)4

小貼士;

1.鍋中的油可以适當多放;

2.本菜無須過多翻炒,幹鍋焖至入味。

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