金牛角面包的做法?A:面粉300克、細砂糖50克、鹽1/2茶匙、酵母粉3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克,我來為大家科普一下關于金牛角面包的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
A:面粉300克、細砂糖50克、鹽1/2茶匙、酵母粉3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克。
B:無鹽黃油50克。
C:雞蛋黃1個、白芝麻适量、無鹽黃油30克(融化的)。
将材料A全部混合,攪成稍具光滑狀面團,加入黃油,攪打成光滑狀的面團,将面團稍微整理下,蓋上保鮮膜,松弛20分鐘。
将面團分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜,松弛10分鐘,用手揉搓成圓錐狀。再擀成一頭粗一頭細的三角形。在寬的一頭中間切開6-7厘米,向兩邊拉成三角形,再往上卷起來,兩角向内彎曲。
放入烤盤中,松弛40分鐘(喜歡更硬口感的松弛20分鐘即可)。刷上均勻的雞蛋黃液,并撒上少許白芝麻。放入預熱好的烤箱中,175度烘烤約15分鐘,取出刷上融化的黃油。繼續烘烤5分鐘,至表面金黃色即可。
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